Gesundheit, Ernährung und Wohlbefinden – diese drei Begriffe gehören heutzutage mehr und mehr zusammen. Bei KERNenergie wird gleich alles auf einmal geboten: Die hochwertigen Nüsse und Trockenfrüchte sind eine gesunde Bereicherung des Speiseplans, das genüssliche Knabbern in gemütlicher Runde steigert das Wohlbefinden und getrocknete Aprikosen, Mango oder Feigen versüßen darüber hinaus das Leben. Und das mit bereits langer Tradition: Schon die Wikinger schätzten getrocknete Pflaumen als Reiseproviant.
Traditionsreicher Genuss
Getrocknetes Obst durfte auch noch Jahrhunderte später auf kaum einer Schiffsreise fehlen. Hier diente der gesunde Snack der Vorbeugung von Skorbut. Eine in der Seefahrt weit verbreitete Krankheit, ausgelöst durch Vitamin C-Mangel. Das Trocknen von Früchten ist eine der ältesten Konservierungsmethoden. Dem Obst wird dabei ein Großteil ihres Wassers entzogen, die Nährstoffe bleiben jedoch enthalten und werden konzentriert. So enthält ein Kilogramm getrocknete Apfelringe beispielsweise die Inhaltsstoffe und Ballaststoffe von fünf Kilogramm frischen Äpfeln.
Nascherei mit Gesundheitsplus
Getrocknete Aprikosen haben einen besonders hohen Gehalt an Eisen – wichtig für die Blutbildung-, fast vier Milligramm in 100 Gramm. Feigen enthalten wiederum einen besonders hohen Anteil an Kalzium, das für Knochenfestigkeit und Blutgerinnung benötigt wird und gleichzeitig die Nerven und Muskeln anregt. Schon eine Hand voll getrockneter Feigen deckt den Tagesbedarf an Kalzium zu einem Viertel. Sehr reich an Kalium und Phosphor ist die getrocknete Papaya. Kalium wird ebenfalls für die Funktion von Nerven und Muskeln benötigt und Phosphor ist Bestandteil der Erbsubstanz und eine wichtige Gerüstsubstanz für Knochen und Zähne. Gerade im Winter, wenn weniger frisches Obst reift, sind Trockenfrüchte dank Ihres hohen Gehaltes an Vitaminen und Mineralstoffen also ein wichtiger und dazu köstlicher Bestandteil der Ernährung. Durch ihren hohen Gehalt an Kalium und B-Vitaminen fördern sie zudem die Konzentrationsfähigkeit. Somit sind sie bestens geeignet als Pausensnack für Büro, Uni oder Schule.
Geschwefelt oder ungeschwefelt?
Trockenfrüchte werden meist in geschwefelter Form angeboten. Schwefel schützt die sekundären Pflanzenstoffe, also die Stoffe aus dem Pflanzenstoffwechsel, die gesundheitsfördernde Eigenschaften haben. Durch Schwefelung werden diese vor dem Angriff durch Luftsauerstoff bewahrt. Allerdings gibt es Menschen, die sensibel auf Schwefel reagieren und Unverträglichkeitsreaktionen zeigen. Häufig ist das bei Asthma oder Allergien der Fall. KERNenergie bietet darum natürlich naturbelassene, ungeschwefelte Trockenfrüchte an. Für einen unbeschwerten Genuss.
