Burger mit grünem Rucola-Walnuss Pesto
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Burger mit grünem Rucola-Walnuss Pesto

Mit diesem Spätsommer Rezept genießt Du die Restsommertage wie ein Grillprofi! Unser Walnuss-Pesto passt perfekt zum gegrillten Fleisch und ist eine köstliche grüne Alternative zum Tomatenketchup. Serviere den Rucola-Walnuss-Pesto Burger zum Beispiel mit etwas Krautsalat und einem kalten Bier.

Zubereitung

20 Min, fertig in ca. 30-40 Minuten. mittel

  • 1. Den Grill stark erhitzen, zwei Zwiebeln schälen und mit einer Tomate in Ringe schneiden.
  • 2. Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Thymian und kleingeschnittenen Zwiebelstücke vermischen, salzen und pfeffern. Mit angefeuchteten Händen 4 Buletten formen und für 10 Minuten kalt stellen.
  • 3. Den Grill mit dem Fettspray leicht bespritzen und die Buletten kross anbraten: erst ca. 3-4 Minuten auf einer Seite, dann um 90 Grad drehen und weiter braten, bis sie fertig aber saftig sind. Danach wenden und auf der anderen Seite wiederholen. Cheddarkäse auf den Buletten verteilen und warten, bis der Käse etwas geschmolzen ist.
  • 4. Die Brötchen in zwei Hälften schneiden und auf dem Grill leicht anbraten, bis sie kross werden.
  • 5. Rucola grob zerschneiden, Stiele entfernen, Blätter waschen und sehr gut abtropfen. Pecorino in kleinere Stücke brechen, Wallnüsse ohne Öl anbraten.
  • 6. In einem Standmixer die Zutaten für Pesto pürieren, bis es gleichmäßig und cremig ist. Dabei Olivenöl nach und nach dazugeben.
  • 7. Brötchen-Hälften mit etwas Pesto bestreichen, Bulette mit Käse drauf geben, mit Essiggurken- sowie Tomaten-Scheiben belegen und mit der zweiten Hälfte zusammenklappen.

KERNenergie wünscht viel Spaß beim nachmachen,
und einen guten Appetit!

Bildergalerie

Zutaten

Für vier Personen

  • 600g Beefsteakhack (am besten Bio)
  • Thymianblätter, frisch
  • 2 kleine rote Zwiebeln plus 1 Zwiebel kleingewürfelt
  • Rapsöl zum Anbraten
  • 4 Hamburger-Brötchen (Weizensoft-Brötchen)
  • 1 große Tomate
  • Essiggurken in Scheiben
  • 4 Cheddar Käse Scheiben
  • Meersalz, frisch gemahlen
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle Für das Pesto:
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100g Rucola (oder 1 Bund)
  • 100g Wallnüsse naturbelassen
  • 50g Pecorino (Käse)
  • 70-100ml Olivenöl, kalt gepresst (extra virgin)
  • Meersalz, frisch gemahlen
  • Pfeffer, schwarz, aus der Mühle

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