Food Trends 2021

Food Trends 2021

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In diesem Jahr sind die Food Trends sehr spannend zu beobachten. Das Coronavirus prägte das vergangene Jahr und wird auch noch in diesem Jahr eine große Rolle spielen. Durch die Krise änderte sich die gesamte Welt, sowie unser Konsum- und Essverhalten. Der Gastronomiesektor ist einer der am stärksten durch die Corona-Pandemie betroffenen Märkte. Mit diesem Wissen haben wir uns die Suche gemacht und für Dich zusammengestellt, welche Lebensmittel Trends Experten für dieses Jahr als besonders bedeutsam erachten.

Soft Health

Der Trend einer gesunden Ernährungsweise setzt sich auch in diesem Jahr fort, jedoch betrachtet man das ganze Thema dieses Mal aus einer anderen Perspektive. Wo früher viele Menschen auf den Konsum von stark als ungesund wahrgenommenen Lebensmitteln (wie beispielsweise Zucker, Salz oder Fett) verzichteten und einen strikten Ernährungsplan befolgten, geht es bei dem „Soft Health“ Trend vielmehr darum, sich ausgewogen zu ernähren. Lebensmittel sollen zwar gesund sein, aber auch vielfältig und genussvoll sein.
Im KERNenergie Sortiment findest Du eine Vielfalt an hochwertigen Nüssen, Kernen und Trockenfrüchten. Unsere Nüsse schmecken durch das besondere Röstverfahren nicht nur unglaublich lecker, sondern beinhalten auch viele wichtige Nährstoffe wie z.B. Omega-3-Fettsäuren, Proteine und Ballaststoffe, welche zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Frühstücksbowl mit Müsli, Bananen, Blaubeeren und Pekannüssen

Snackification

Dieser Trend mag Dir vielleicht noch aus dem letzten Jahr bekannt sein. Bei “Snackification” handelt es sich um den Wandel von einer traditionellen Esskultur hin zu einem eher flexiblen Essverhalten. Mehrere kleine Snacks ersetzen hierbei die herkömmlichen drei Mahlzeiten am Tag. Durch diesen Trend kann ein spontaneres und vor allem individuelleres Essverhalten in den Alltag integriert werden, was sicherlich auch den Bedürfnissen des modernen Arbeitslebens zugutekommt.
Gut, dass Du bei KERNenergie immer die richtigen Trend Snacks findest. Nüsse und Kerne kannst Du ganz leicht unterwegs verzehren, ohne dass es lange Vorbereitungszeiten bedarf. Wenn Du Dein Frühstück gegen einen Snack ersetzen möchtest, kannst Du mit unserer Nuss-Frucht-Mischung Superfood perfekt in den Tag starten. Die Mischung beinhaltet unter anderem die angesagten Superfoods, wie etwa Goji- und Maulbeeren, welche Dich schon am Morgen mit notwendigen Vitaminen und Mineralstoffen versorgen und Dich über den Tag hinweg stärken. Oder sehnst Du Dich eher nach etwas Herzhaftem für den Abend? Die Nussmischung Safari ist hier ein toller Begleiter, da dieser würzige Snack gemütlich auf dem Sofa geknabbert werden kann und dabei eine gute Alternative zu Chips darstellt.

Nuss-Frucht-Mischung mit getrockneten Früchten

Food Pairing

Süß und salzig passen nicht zusammen? Doch! Dieser spannende Trend zeigt, dass man Lebensmittel gut miteinander kombinieren kann, obwohl sie vermeintlich nicht zusammenpassen. Dabei macht sich der Trend wissenschaftliche Erkenntnisse zunutze: Haben die Lebensmittel gemeinsame Schlüsselaromen, so harmonieren diese besonders gut miteinander.
Bist Du neugierig geworden? Wir haben passend zu diesem Trend eine große Auswahl an Food Pairing Leckereien. Eine gute Food Pairing Möglichkeit ist zum Beispiel Schokolade mit Blaubeeren, wie bei der KERNschmelze Santa Domingo Schokolade. Und wieso? Die kleinen, süß-säuerlichen Früchte entfalten durch das Zusammenspiel mit der dunklen, leicht herben Schokolade und den frisch gerösteten Mandeln ihren vollen Geschmack. Ein weiteres Geschmackswunder ist die Nussmischung Sweet & Salty, in der sowohl süße als auch salzige Geschmackskomponenten aufeinandertreffen. Während die Süße in dieser Mischung durch den Honig kommt, sorgt eine Prise Salz für den geschmackvollen Gegensatz.

süße, salzige und würzige Snacks

Selfmade Food

Der Trend zum selbst Zuhause kochen hat durch die Corona Krise und den damit verbundenen Lockdown der Gastronomiebranche einen großen Zuwachs erfahren. Vielleicht hast Du ja auch während des Lockdowns mehr selbst gekocht, gebacken und gerne neue Rezepte ausprobiert. Dabei steht auch im Fokus, die Lebensmittel nicht nur zu verzehren, sondern Sie richtig zu erleben. Nach der Zubereitung ist es sehr beliebt, Fotos der fertigen Speisen über Social-Media-Kanäle zu veröffentlichen und damit den Genuss mit der ganzen Welt zu teilen.
Wenn Du schon etliche Rezepte ausprobiert hast und auf der Suche nach einer kulinarischen Abwechslung bist, kannst Du gerne bei unseren KERNenergie Nuss Rezepten vorbeischauen. In den Rezepten wird Dir ganz leicht erklärt, wie Du unsere hochwertigen Nüsse in Speisen integrieren kannst. Egal ob vegan, vegetarisch, fitnessgerecht oder für besondere Anlässe – hier ist für jeden etwas dabei!

Gesunde, selbst gekochte Mahlzeit mit Bulgur, Lachs, Bohnen, Tomaten und einem Pesto mit Pinienkernen

Pflanzenbasierte Ernährung

Bestimmt ist Dir auch schon aufgefallen, dass die vegetarische und vegane Lebensweise immer beliebter wird. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativprodukten ist und wird auch in den nächsten Jahren rapide steigen. Der “Plant-based Food” Trend zeigt ganz klar, dass rein pflanzliche Alternativprodukte die tierischen Produkte mehr und mehr ersetzen und somit den Verzicht von Fleischprodukten kinderleicht machen. Viele Menschen verbinden die fleischlose Ernährung immer noch mit einer unzureichenden Versorgung der wichtigsten Nährstoffe. Das ist jedoch schon lange nicht mehr der Fall. Durch Nüsse und Kerne kannst Du beispielsweise einen großen Teil des täglichen Eiweißbedarfes decken. Wusstest Du, dass Erdnüsse ungefähr 25g Protein je 100g enthalten? Die enthaltenden Proteine in Kombination mit ungesättigten Fettsäuren und Vitaminen sorgen dafür, dass Du lange satt bleibst. Perfekt also, um Heißhungerattacken zu vermeiden.

gefüllter Korb mit Gemüse

Regionalität und Transparenz

Die wichtigen Themen Nachhaltigkeit und Umweltbewusstsein spiegeln sich in den Food Trends wider. Der Konsum von regionalen Lebensmitteln nimmt immer mehr zu. Viele Konsument*innen achten beim Kauf von Lebensmitteln nicht nur auf die Herkunft der Lebensmittel, sondern auch auf die Inhaltsstoffe, die Verarbeitung, den Vertrieb und den Verkauf. Hersteller*innen sollten daher transparent mit allen Informationen umgehen, um das Vertrauen von Verbraucher*innen zu gewinnen.
Leider ist es aufgrund der in Deutschland herrschenden klimatischen Gegebenheiten nicht möglich, all unsere geliebten Nussorten anzubauen. Nichtsdestotrotz legen auch wir viel Wert auf Qualität und Transparenz. Unsere KERNenergie Nüsse werden aus den besten Anbaugebieten der Welt importiert, um sie anschließend frisch und schonend für Dich in unserer Produktion in Deutschland zu rösten. Wir arbeiten sehr eng mit unseren Lieferanten und Nussbauern zusammen, um Dir eine hervorragende Vielfalt an Nüssen bieten zu können.

angerichtete Platte mit verschiedenen Nüssen und Kernen

Ob sich einer dieser Food Trends wirklich durchsetzen kann, wird sich erst im Laufe des Jahres zeigen. Viele Trends sind zwar sehr spannend, lassen sich jedoch nicht so schnell in den Alltag integrieren. Hinzu kommt, dass die diesjährigen Trends zum Teil sehr stark durch die Pandemie geprägt sind. Wir werden sehen, welche Food Trends in diesem Jahr noch entstehen und welche komplett von der Bildfläche verschwinden.

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