Warum Sie Snacks zum Wein servieren sollten? Ganz einfach: Die Aromen beider Partner erlangen auf diese Weise ein ganz neues Level. Ein jeder Wein Liebhaber sollte in diesen Genuss einmal kommen. Damit Sie das Beste aus diesem Food Pairing heraus holen können, geben wir Tipps, was bei der Kombination beachtet werden sollte.
Die Inhalte auf einen Blick
Die Grundlage
Es versteht sich von selbst, dass sowohl die Snacks, als auch der Wein, von höchster Qualität sein sollten, um das optimale Gourmet-Erlebnis zu kreieren. Für die KERNenergie Nüsse und Kerne verwenden wir nur die hochwertigsten Ernten aus den besten Anbaugebieten weltweit und stellen so sicher, dass Sie nur Produkte von höchster Qualität und Frische erhalten. Den gleichen Maßstab setzen wir auch an die Auswahl der Weine, die wir anbieten und arbeiten daher mit ausgewählten Winzern zusammen. Bevor wir einen Wein in unser Sortiment aufnehmen, testen wir ihn auf Geschmack und Qualität und untersuchen, ob er zu unseren Nüssen passt.
Tipp Nr. 1: Intensiver Wein für intensive Nussmischungen
Einen kräftigen Rotwein sollten Sie am besten mit kräutrigen und würzigen Aromen kombinieren. Denn bei Weinen, die eher leicht im Geschmack sind, besteht die Gefahr, dass ihr Aroma von kräftig gewürzten Snacks übertönt wird. Auch leichte Rotweine können gegebenenfalls Probleme bekommen, wenn sie zusammen mit stark gewürzten Nüssen genossen werden. In etwa können Sie sich hier am Alkoholgehalt der Weine orientieren. Je höher dieser ist, desto besser harmoniert er auch mit intensiv gewürzten Snacks, wie zum Beispiel unserem Bar-Mix oder auch dem Mediterran Mix. Möchten Sie noch etwas anderes als Nussmischungen an ihrer Bar anbieten, haben wir noch eine Vielzahl knusprig würziger Cracker für Sie, mit denen eine Geschmacksexplosion vorprogrammiert ist.
Tipp Nr. 2: Dunkle Rotweine mit dunklen Früchten oder dunkler Schokolade
Da dunkle Rotweine selber den Geschmack von Früchten und Schokolade aufweisen, harmonieren sie sehr gut mit genau diesen Leckereien. Unsere Nuss-Fruchtmischungen eigenen sich daher hervorragend im Zusammenspiel mit den feinen Rotweinen. Der Sincronia Negre des Weinguts Mexquida Mora sorgt zum Beispiel mit unserer Frucht-Nussmischung Moulin Rouge für ein köstliches Geschmackserlebnis. Den Rotwein Habla del silencio aus dem Hause Bodega del Habla können Sie perfekt mit unserer Blueberry Fusion Mischung kombinieren.
Damit die Kombination von Schokolade und Wein gelingt, solltest du auf hochwertige Schokolade zurückgreifen. Je höher der Kakaogehalt einer Schokolade ist, desto kräftiger und weniger süß schmeckt sie. Zu einem kräftigen Wein passt daher insbesondere Zartbitterschokolade. Probiere doch einmal die Kombination aus unserer KERNschmelze Zartbitterschokolade mit frisch gerösteten Macadamias und einem kräftigen Rotwein. Die edle Nuss mit ihrem buttrig weichen Aroma und die intensive dunkle Schokolade ergänzen diese Art von Wein perfekt.Einen Spätburgunder sollten Sie allerdings eher nicht mit Schokolade kombinieren, da deren spezifische Säure in den seltensten Fällen mit Schokolade harmonieren. Hier empfehlen wir Ihnen getrocknete oder gefriergetrocknete Beeren wie unsere Brombeeren, Himbeeren oder Erdbeeren.
Tipp Nr. 3: Fruchtige Weine zu fruchtigen Aromen
Der Tipp für fruchtige Weine ist es, Früchte zu wählen, die der Farbe des Weins ähneln und sich geschmacklich an seinem Profil orientieren. So passen Früchte wie beispielsweise Birnen, Äpfel, Quitten und Physalis besonders gut zu Weißweinen. Dagegen harmonieren Blaubeeren, Himbeeren, Cranberries und Brombeeren besonders gut mit Rotweinen.
Fruchtige Süße ist etwas, was ebenfalls wunderbar zu prikelnd süßem Sekt passt. Unsere Sweet Berry Cashews sind da genau die richtige Wahl. Die Süße der gebrannten Cashews gepaart mit der fruchtigen Säure des gefriergetrockneten Himbeerstaubs ergänzt einen Sekt unheimlich harmonisch. Möchten Sie Ihre Gäste einfach mit etwas Süßem zum Aperitif begeistern empfehlen wir für einen gelungenen Abend unsere gebrannten Nüsse.
Tipp Nr. 4: Geschmäcker aus derselben Region harmonieren hervorragend
Eine Kombination auf die Sie sich (fast) immer verlassen können, sind Weine und Nüsse, die aus der selben Region stammen. Die jeweiligen regionalen Traditionen im Anbau, das Terrain und die Anbaubedingungen sorgen für lokale Besonderheiten im Aroma. So können wir Ihnen zum Beispiel unsere Marcona Mandeln zu Weinen aus Spanien empfehlen oder die Kombination von Pistazien und Weinen aus Sizilien.
Tipp Nr. 5: Tanninreiche Rotweine passen am besten zu Nüssen mit einem hohen Fettanteil
Tannine sind Gerbstoffe, die sich natürlicherweise zum Beispiel in der Schale der Trauben befinden und vor allem in Rotweinen vorkommen. Sie sind geruchslos, beeinflussen aber den Geschmack und die Textur des Weins. Sie machen den Wein eher herb und etwas bitterer. Manchmal können diese Weine etwas überfordernd wirken. An dieser Stelle helfen Nüsse mit einem hohen Fettgehalt, wie unsere Macadamias oder Pekannüsse. Beide haben von natur aus einen fein buttrigen Geschmack und eine leichte Süße. Durch die Röstung der Nüsse in Nussöl wird der Fettanteil noch einmal erhöht und die feinen Aromen der Nüsse kommen noch besser zur Geltung.
Immernoch unsicher?
Falls Sie trotz unserer Tipps noch unsicher sind, wie die beste Kombination von Wein und Nüssen an der Bar gelingt, haben wir bereits Sets zusammengestellt, die edle Weine mit unseren perfekt dazu harmonierenden hochwertigen Nüssen und Nussmischungen, und Nuss-Fruchtmischungen beinhalten. Bei der Zusammenstellung haben wir großen Wert darauf gelegt, dass unsere Nüsse, Trockenfrüchte und Nussmischungen den Weinen zu neuem Glanz verhelfen und auch andersherum, das Aroma der Nüsse bestens hervortritt. Ganz nach Ihrem Geschmack und passend zu verschiedenen Anlässen können Sie aus unseren vielfältigen Bundles wählen.
Um die leckeren Snacks zum edlen Wein auch richtig anzubieten, stellen wir eine große Auswahl an Bar Equipment in unserem Online Shop für Sie bereit. So können sie die Snacks beispielsweise in verschieden Aufbewahrungsdosen oder Gläsern präsentieren und den Gast mit einer hochwertigen Nussschütte für das hygienische Umfüllen bedienen.
Eine elegante Art und Weise die Nüsse besonders stillvoll und hygienisch zu servieren sind unsere kleinen Dekanter mit schwarzem oder goldenem Logo und einer Korkkugel als Verschluss. Dazu gibt es unsere Holzaufsteller für 2 oder 3 Dekanter aus Olivenholz. Die von Hand gefertigten Bretter sind besonders hochwertig und zeigen eine typische Holzmaserung. Jedes Brett ist ein Unikat.
Melden Sie sich gerne telefonisch oder per Mail bei uns. Wir beraten Sie gerne!
Telefon: +49 (0)6022 68 720 – 0
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