Du wolltest immer schonmal Mandelmilch selber machen? Wir zeigen dir wie’s geht! Alles, was du dafür brauchst, sind Mandeln und Wasser.
Erstere bekommst du bereits blanchiert und frisch geröstet bei uns im Shop. Ganz egal, ob gerade Veganuary ist oder du einfach mal etwas Neues ausprobieren möchtest, diese vegane Milchalternative eignet sich super zur Umstellung und schmeckt dabei so gut!
Uns schmeckt sie im Müsli, Kaffee, Tee oder einfach pur – warm sowie kalt.
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Zubereitung
15 - 20 Minuten einfach, etwas Geduld und Geschick beim Abseihen
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- 1. Gib deine Mandeln in einen leistungsstarken Standmixer und mahle sie fein. Ggf. musst du die Mandeln zwischendurch von der oberen Innenseite nach unten schieben.
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- 2. Mahle / püriere sie bis du ein weiches homogenes Mus erhältst.
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- 3. Gieße einen halben Liter Wasser in den Standmixer zu deinem Mandelmus.
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- 4. Püriere diese beiden Zutaten insgesamt 3-mal je 1 Minute auf höchster Stufe. Zwischendurch wartest du 30 – 60 Sekunden. Es kann gut sein, dass deine Mandelmilch durch das Pürieren warm wird, das macht gar nichts. Am Ende erhältst du eine leicht geschäumte Mandelmilch.
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- 5. Um den Mandeltrester von der feinen Mandelmilch zu trennen, gießt du sie durch einen Nussmilchbeutel oder ein frisches Geschirrtuch. Dafür nimmst du eine ausreichend große Karaffe, setzt einen großen Trichter darauf, in diesen kommt vorsichtshalber ein Sieb und dann das Tuch.
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- 6. Umso feiner du deine Mandelmilch pürieren konntest, umso schlechter fließt die frische Mandelmilch durch dein Tuch. Nimm einen Löffel oder Schneebesen und rühre vorsichtig durch das Tuch.
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- 7. Vorsichtig kannst du jetzt an allen Seiten das Tuch anheben und dieses gefühlvoll ausdrücken. Da es spritzen könnte, machst du dies am Besten im Waschbecken.
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- 8. Im Tuch verbleibt eine weiche feine Masse, der sogenannte Mandeltrester. Diesen musst du nicht entsorgen. Siehe Tipp III.
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- 9. Fülle deine frische Mandelmilch gleich in eine Glasflasche mit Deckel. Verbrauche sie gleich oder hebe sie im Kühlschrank auf.
Tipp I: Die Mandelmilch hält sich gut verschlossen mindestens 3 Tage im Kühlschrank
Tipp II: Hast du grundsätzlich einen hohen Verbrauch, dann mach gleich so viel, wie in deine Küchenmaschine passt.
Tipp III: Den Mandeltrester kannst du mit ins Essen mischen, gut verrührt im Müsli, in einer Soße oder auch als Frischkäseersatz. Ebenfalls kannst du ihn in Kuchen- oder Brotteig mischen. Auch dieser hält sich gut verschlossen für mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Bei 100 g Mandeln auf 500 ml Wasser, behältst du ca. 50 g von diesem übrig.
Tipp IIII: Die Mandelmilch lässt sich sehr gut zu Milchschaum aufschäumen.
Tipp II: Hast du grundsätzlich einen hohen Verbrauch, dann mach gleich so viel, wie in deine Küchenmaschine passt.
Tipp III: Den Mandeltrester kannst du mit ins Essen mischen, gut verrührt im Müsli, in einer Soße oder auch als Frischkäseersatz. Ebenfalls kannst du ihn in Kuchen- oder Brotteig mischen. Auch dieser hält sich gut verschlossen für mindestens 3 Tage im Kühlschrank. Bei 100 g Mandeln auf 500 ml Wasser, behältst du ca. 50 g von diesem übrig.
Tipp IIII: Die Mandelmilch lässt sich sehr gut zu Milchschaum aufschäumen.
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Zutaten
für ca. 500 ml
- 100 g blanchierte und frisch geröstete Mandeln
- 500 ml frisches Wasser
- Einen leistungsstarken Standmixer
- Einen Nussmilchbeutel oder ein frisches Geschirrtuch
