Wintersalat – Krautsalat mal anders mit Salat-Mix Smokey

Zubereitung

Arbeitszeit: 45 Minuten Schwierigkeitsgrad: einfach

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• 1. Wasche und trockne deinen Weißkohlkopf gut ab und halbiere ihn.
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• 2. Benutzt du eine Küchenmaschine (z. B. einen Durchlaufschnitzler), stelle diese schon auf und setze die feine Raspelscheibe ein.
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• 3. Schneide deinen halben Kohl in Stücke, die durch den Einfüllstutzen passen.
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• 4. Schäle deine Süßkartoffel. Sollte sie nicht als Ganzes in die Öffnung der Küchenmaschine passen, schneide sie entsprechend in Stücke.
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• 5. Halbiere deinen Kohlrabi, schäle und halbiere ihn, so dass er ebenfalls in die Küchenmaschine geschoben werden kann.
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• 6. Nimm deine Küchenmaschine und gib nach und nach dein vorbereitetes Gemüse in den Einfüllstutzen und lass diese raspeln. Du brauchst sie zwischendurch nicht leeren, sollte alles hinein passen.
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• 7. Wasche und trockne die Frühlingszwiebel und schneide sie mit einem scharfen Messer in feine Ringe.
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• 8. Fülle das ganze geraspelte Gemüse in eine große Salatschüssel und gib die Frühlingszwiebelrollen dazu.
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• 9. Nimm eine kleine Rührschüssel, in die du alle Zutaten für das Dressing (nicht den Salat-Mix!) gibst.
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• 10. Rühre mit einem Schneebesen gut durch. Die Soße wird sehr kräftig schmecken, im Salat später aber nicht. Ggf. musst du am Ende sogar noch nachwürzen.
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• 11. Mit Hilfe eines Teigschabers schiebst du nun die gesamte Salatsoße zum Krautsalat in die Salatschüssel.
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• 12. Jetzt musst du mit einem großen Löffel oder dem Teigschaber lange rühren bis sich die Soße gut im Gemüse verteilt hat.
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• 13. Danach kannst du abschmecken und ggf. nach deinem Geschmack nachwürzen.
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• 14. Du kannst den Salat gleich mit dem Salat-Mix Smokey servieren oder gut verschlossen in den Kühlschrank stellen. Vielleicht musst du dann später nochmal nachwürzen, wenn der Salat gut durchgezogen ist.
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• 15. Stelle zu deiner Salatmahlzeit den Salat-Mix Smokey separat dazu. Dieses Knuspertopping schmeckt besser, wenn es frisch und direkt vor dem Verzehr auf den Salat gestreut wird.