Manchmal braucht man leckere Plätzchen, bei denen man nicht ewig in der Küche beim Ausstechen stehen will.
Bis auf die Kühlzeit von 2 h im Gefrierschrank oder über Nacht im Kühlschrank, geht die Zubereitung und Verarbeitung schnell.
Der Teig braucht nicht viele Zutaten, muss nicht ausgerollt, sondern nur zu Rollen geformt werden, von denen dann Scheiben abgeschnitten werden.
Das Grundrezept passt in jede Jahreszeit, mit Zimt und Orangenöl macht man daraus im Handumdrehen ein simples schnelles Rezept für weihnachtliche Kekse.
Aber auch für die, die gerne ausrollen und ausstechen, ist dieses Rezept ideal. Ein absoluter Allrounder. Mit unseren aromatischen Marcona Mandeln, verleihen wir diesen Plätzchen noch das gewisse Etwas.
Schwierigkeitsgrad: einfach, schnelle Plätzchen ohne Ausstechen, Teig trotzdem zum Ausstechen geeignet
Zeitlicher Aufwand insgesamt: ca. 75 – min, davon:
Zubereitungszeit: ca. 15 min für den Teig
Kühlzeit: ca. 30 min im Gefrierfach oder 3 h – 15 h im Kühlschrank
Plätzchen schneiden: ca. 5 – 10 min je Blech
Backzeit: ca. 9 min bei 200° C je Blech
Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachmachen und genieße die Mandeln!
Zubereitung
15 Minuten einfach
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- 1. Die Mandeln (in der Küchenmaschine) grob hacken und zur Seite stellen
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- 2. Alle Zutaten bis auf die Mandeln zu einem geschmeidigen Teig verkneten
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- 3. Gehackte Mandeln unterkneten
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- 4. Aus dem sehr weichen Teig vorsichtig 3 – 4 cm dicke Rollen formen und in Klarsichtfolie gewickelt für ein paar Stunden oder übernacht in den Kühlschrank geben bis die Rollen hart sind
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- 5. Erst wenn sie hart sind, kann man sie gut schneiden so dass runde Taler entstehen. Die Rollen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dies kann ziemlich dicht geschehen, da die Taler nur durch das Ei getrieben minimal aufgehen
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- 6. Den Ofen auf 200° C vorheizen und jedes Blech ca. 9 min auf der 2. Schiene von unten backen. Die Hietzinger Plätzchen sollten noch etwas weich sein, da sie beim Abkühlen noch nachhärten
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Zutaten
für ca. 50 Stück
- 50 g (Marcona) Mandeln
- 250 g Mehl (Weizen 405 oder Dinkel 630)
- 2 EL Kakao
- 125 g Zucker
- 150 g weiche Butter
- 1 Ei
- Optional: 1 EL Zimt und ½ Fläschchen Orangenöl
