Schnell und einfach kann dieses leckere Basilikum-Pesto mit Pinienkernen gezaubert werden. Ob als kleiner Snack für zwischendurch oder mit Nudeln – dieses frische Pesto kann in vielen Variationen eingesetzt werden.
Zubereitung
10 Minuten Leicht
- 1. Parmesan reiben
- 2. Pinienkerne mahlen
- 3. Basilikumblätter mit dem Öl pürieren, Parmesan und Pinienkerne dazu geben
- 4. Knoblauchzehen dazu drücken und nach Geschmack salzen
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- 5. Gut dazu passen 400g Nudeln
- 6. Auch lecker: Laugenstange mit Pesto bestreichen und mit Tomaten und Mozzarella belegen.
- 7. Tipp: Wenn nicht das gesamte Pesto verbraucht wird, kann man es in ein Schraubglas füllen, von oben festdrücken und eine ca. 2mm dicke Ölschicht darauf gießen. So bleibt das Pesto im Kühlschrank wochenlang haltbar.
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Zutaten
Für vier Personen
- 200g Pinienkerne
- 200g gemahlener Parmesan oder Grana Padano
- 200g Basilikumblätter, ca. 4 üppige Pflanztöpfe
- 200g Olivenöl
- 4 dicke Knoblauchzehen
- Salz
