Blätterteig und Ricotta – die Kombination für eine besonders schmackhafte Mahlzeit. Gemischt mit Zucchini, Putenbrust, Gouda und unseren leckeren Pinienkernen, wirst Du dieses Rezept lieben.
Zubereitung
35 Minuten Leicht
- 1. Die saubere Zucchini mit Schale in dünne lange Scheiben schneiden und in Salzwasser 7 Minuten lang weich aber reißfest kochen. Stichproben ab 5 Minuten!
- 2. Den kalten Blätterteig entrollen und mit dem gesamten Ricotta bestreichen. Auf einer Seite 10cm frei lassen, da die Füllung beim Zusammenrollen immer etwas mitrutscht. Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- 3. Pinienkerne kurz in einer Pfanne ohne Öl anrösten bis sie leicht gebräunt sind. Ebenfalls auf den Ricotta streuen.
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- 4. Die geräucherte Putenbrust sowie die gegarten Zucchinischeiben auf der Ricottamasse verteilen und mit der Hälfte des geraspelten Käses bestreuen.
- 5. Vorsichtig die Rolle aufrollen. Es wird mit der Seite begonnen, auf der die ganzen Schichten bis an den Rand reichen.
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- 6. Die Rolle in eine gefettete Auflaufform legen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Anschließend bei 180°C ca. 45 Minuten lang backen.
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Zutaten
Für drei Personen
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal(250-300g)
- 250g Ricotta
- 50g Pinienkerne
- 300g Zucchini
- 200g geräucherte Putenbrust in Scheiben
- 100g geriebener Gouda
- Salz und Pfeffer
