Asiatischer Erdnuss-Gurken -Salat

Mal Lust auf einen Salat der etwas anderen Art? Dann müsst Ihr unseren flinken asiatischen Gurken-Salat mit Erdnüssen probieren!

Zubereitung:

Speck in kleine Scheiben schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck mit Sternanis und klein gehackter Chilischote knusprig anbraten.
Erdnüsse dazugeben und kurz braten. Mit Sherryessig ablöschen.
Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und schräg in dicke Scheiben schneiden.
Gurken und Speckmischung miteinander vermengen und mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken.