Pasta geht immer. Pasta ist immer ein guter Seelentröster. Pasta schmeckt immer. Und seine eigene Pasta zu machen, ist gar nicht mal so schwer.
Und das Beste ist: Man sieht es sogar direkt, dass es die eigene Pasta ist. Hang für Perfektionismus ist hier fehl am Platz. Ob Ravioli, Tortellini oder Taschen. Lasst Eurer Fantasie freien Lauf und formt den Teig nach Lust und Laune!
Mit Hilfe der Paranuss wird das Gericht auch gleichzeitig ein gesunder und edler Sattmacher.
Zubereitung:
- Mehl in einer Schüssel mit Salz, Ei und Wasser vermischen. Zu einem Teig verkneten. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen. In feine Würfel schneiden. Die Paranüsse grob hacken und mit dem Ricotta, der Zwiebel und dem Knoblauch vermischen.
- Den Schnittlauch fein schneiden und ebenfalls unter dem Ricotta heben.
Die Ricottamasse kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Den Teig in zwei Hälften teilen und eine Hälfte auf einer bemehlten Arbeitsfläche so dünn wie möglich ausrollen. In ca. 3 – 4 cm große Quadrate schneiden und auf jedes Quadrat 1/2 TL Füllung setzen. Die gegenüberliegenden Ecken des Quadrats über die Füllung klappen und gut zusammendrücken. Die Ränder ebenso zusammendrücken.
- Die Teigtaschen in eine Topf mit kochendem Wasser geben und ca. – 5 Minuten köcheln lassen.
- In eine Sieb abtropfen lassen und mit Paprikapulver bestäuben.
Mit dem griechischen Joghurt servieren.
