Auch bewährte Klassiker wie der Waldorfsalat können nicht ohne Nüsse auskommen.
Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Salat im Hotel Waldorf erfunden. Damals noch ohne Walnüsse, ist die Version heute ohne exklusive Walnüsse kaum mehr vorzustellen.
Der erfrischende Salat ist herrlich knackig und mit bekommt mit dem passendem Walnussdressing einen tollen Begleiter.
Zubereitung:
- Den Apfel entkernen und hauchdünn schneiden oder fein hobeln. Den Sellerie und Fenchel ebenfalls fein hobeln oder schneiden.
- Das Hühnerfleisch in einem Topf mit kochendem Wasser für ca. 15 – 20 Minuten kochen.
- Apfel, Fenchel und Sellerie miteinander vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen. Walnüsse, Zucker, Essig hinzufügen und leise. dicklich einkochen lassen.
- Das warme Dressing über den Salat verteilen und das Hühnerfleisch grob zerteilen.