Weingut Occhipinti

Die Occhipinti Weine werden von Arianna Occhipinti auf ihrem Weingut Fossa di Lupo in der Stadt Vittoria auf Sizilien angebaut. Der Weinbau wird biodynamisch betrieben, die Winzerin legt dabei Wert auf Frische, Mineralität und Frucht ihrer Weine. Sie kombiniert die Trauben der Region, Frappato und Nero D'Avola, zu harmonischen Weinen. Dabei nutzt sie keine ausländischen Rebsorten, sondern setzt auf die Kraft und Harmonie des Nero D'Avola und die Frische und Eleganz des Frappato. Die Trauben werden in natürlicher Rebenerziehung angebaut und streng selektiert, sodass nur die besten Früchte genutzt werden. Im Gegensatz zu vielen anderen sizilianischen Weinbauern verzichtet die Winzerin auf künstliche Bewässerung und jegliche Chemikalien. Die Böden des Sub-Apennin bestehen aus rotem Sand, Kalk und Ton, in den Nächten kühlt es ziemlich ab. Damit sind die Voraussetzungen überaus günstig für den Weinanbau. Im Weinkeller ist modernste Technik zu finden, zur Vergärung der Trauben wird nur natürliche Hefe verwendet. Der Charakter der Weine ist kühler, als es sonst bei Weinen aus dieser Gegend der Fall ist.