Thunfisch Pizza mit gerösteten Cashews
Jetzt kochen: Arbeitszeit: 30 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel
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Thunfisch Pizza mit gerösteten Cashews

Das KERNenergie Rezept der Woche ist eine Pizza, mit sehr wenigen Kohlenhydraten und viel Eiweiß aber vollem Geschmack.

Der Boden wird aus einer Masse aus Thunfisch und Eiern hergestellt. Den Belag kannst Du variieren. Für einen crunchigen Effekt sind Nüsse einfach super. Wir haben uns für die Cashewkerne geröstet und gesalzen entschieden, die auch ein wenig Würze mit auf die Pizza bringen.

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Zubereitung

30 Minuten mittel

  • 1. Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • 2. Den Thunfisch gut abgießen und mit Magerquark, Eiern, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Alles zu einer verrühren.
  • 3. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und platt drücken.
  • 4. Der Boden wird für ca. 25 Minuten im Ofen vorgebacken, bis er sich vom Backpapier löst.
  • 5. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
  • 6. Wenn der Pizzateig fertig ist, den Ziegenfrischkäse auf dem Teig verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Die Süßkartoffelscheiben und die Tomaten darauf verteilen. Die Pizza mit den Cashews geröstet und gesalzen bestreuen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit Chiliöl beträufeln.
  • 7. Die Pizza für weitere 15 Minuten in den Ofen geben und die Grillfunktion anstellen.

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Zutaten

Für 2 Personen

  • Für den Teig:
  • 300g Thunfisch
  • 100g Magerquark
  • 2 Eier
  • 2 Tomaten
  • 50g KERNenergie Cashews geröstet & gesalzen
  • Oregano getrocknet
  • Basilikum getrocknet
  • Für den Belag:
  • 40g Süßkartoffeln
  • 200g Ziegenfrischkäse
  • 40g Parmesan
  • Chiliöl
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