Asiatischer Erdnuss-Gurken-Salat
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Asiatischer Erdnuss-Gurken-Salat

Asiatischer Erdnuss-Gurken-Salat

Mal Lust auf einen Salat der etwas anderen Art? Dann müsst Ihr unseren flinken asiatischen Gurken-Salat mit Erdnüssen probieren!

Zubereitung

20 Minuten Leicht

  • 1. Speck in kleine Scheiben schneiden.
  • 2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck mit Sternanis und klein gehackter Chilischote knusprig anbraten.
  • 3. Erdnüsse dazugeben und kurz braten. Mit Sherryessig ablöschen.
  • 4. Gurke längs halbieren, mit einem Löffel entkernen und schräg in dicke Scheiben schneiden.
  • 5. Gurken und Speckmischung miteinander vermengen und mit Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken.

KERNenergie wünscht viel Spaß beim nachmachen,
und einen guten Appetit!

Zutaten

Für 2 Personen

  • 150 g Speck
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Sternanise
  • 1 Chilischote
  • 70 g Erdnüsse, ungesalzen
  • 1 Salatgurke
  • 2 EL Sherryessig
  • 1 EL Limettensaft
  • 1,5 TL Zucker
  • 1/2 TL Salz

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