Jetzt kochen: Vorbereitungszeit: 20 Minuten Schwierigkeitsgrad: mittel
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Rhabarber Crumble mit Mandeln

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Du bist auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept zum Muttertag, oder suchst einfach nur nach Inspiration?

Wir haben da was für dich. Überrasche deine Mama dieses Jahr mit einem leckeren Rhabarber Crumble, getoppt mit frisch gerösteten Mandeln.

Rhabarber passt aktuell nicht nur perfekt in die Saison, sondern schmeckt auch unheimlich gut – besonders in dieser traumhaften Kombination.

Der Crumble ist schnell zubereitet und kann sowohl warm als auch abgekühlt genossen werden. Durch unsere Mandeln blanchiert und geröstet bekommt die süße Leckerei einen tollen, knackigen Effekt.

Wenn du möchtest, kannst du den Crumble mit einer Kugel Vanilleeis servieren. Damit ist eine Geschmacksexplosion vorprogrammiert.

KERNenergie Tipp: Du hast keine ofenfesten Förmchen? Keine Sorge. Du kannst stattdessen auch Einmachgläser verwenden.

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Zubereitung

20 Minuten mittel

  • 1. Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • 2. Mandeln im Mörser grob zerstoßen.
  • 3. Den Rhabarber mit den Mandeln und der Marmelade in eine Schüssel geben und verrühren.
  • 4. Die kalte Butter, den Zucker und Vanillezucker, Mehl, Zimt und Salz in eine Schüssel geben und mit der Hand leicht kneten bis Streusel entstehen.
  • 5. Ofenfeste Förmchen mit Butter einfetten. Die Hälfte der Streusel in die Gläschen füllen. Die Rhabarber-Mandel-Masse auf die Gläschen aufteilen und mit den restlichen Streuseln bedecken.
  • 6. Bei 170 °C Umluft etwa 20 Minuten backen.


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Zutaten

Für 6 Gläschen

  • 125g Butter
  • 125g Zucker
  • 160g Dinkelmehl
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 400g Rhabarber
  • 100g Mandeln blanchiert geröstet
  • 2 EL Marmelade
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