Die Erntezeit der meisten Nüsse ist zwischen Oktober und Dezember. Dank der guten Lagerfähigkeit, können wir sie aber das ganze Jahr über kaufen.
Die Inhalte auf einen Blick
Haltbarkeit der Nüsse hängt von der richtigen Lagerung ab
Wie lagert man Nüsse richtig? Nicht jede Nusssorte ist gleich lang haltbar. Dies hängt von unterschiedlichen Faktoren ab. Dabei spielt der hohe Fettgehalt eine wesentliche Rolle. Damit das Öl der Nüsse nicht ranzig wird, ist eine richtige Lagerung zu beachten.
Grundsätzlich gilt:
Nüsse sollten kühl (10-18 Grad ist optimal), dunkel, trocken und gut verpackt gelagert werden. Zu viel Wärme, Licht und Feuchtigkeit wirken sich negativ auf die Haltbarkeit aus. Diese Gefahr ist gerade bei zerkleinerten und geschälten Nüssen größer. Ganz und ungeschält sind Nüsse bei sachgerechter Lagerung monatelang haltbar. Wenn es im Wohnraum oder Keller zu warm ist (über 23-25 Grad), sollte eine angebrochene Verpackung am besten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei der Lagerung von Nüssen im Kühlschrank ist es unabdingbar diese, so gut es geht, gegen Luftzirkulation zu schützen, da das Öl der Nüsse die im Kühlschrank zirkulierenden Duftstoffe von Käse, Fleisch oder Kräutern sowie die vorhandene Feuchtigkeit annehmen kann . Im Kühlschrank gut verpackt sind sie dann maximal bis zu vier Wochen haltbar. Geschälte Nüsse eigenen sich sogar auch zum Einfrieren. In einem geruchsneutralen Eisfach lassen sie sich bis zu zwölf Monate lang lagern. Am besten ist es angebrochene Nusspackungen und zerkleinerte Nüsse immer in luftdicht schließenden Gefäßen aufzubewahren, da Nüsse wie schon erwähnt aufgrund ihres Fettgehaltes schnell Gerüche aus der Umgebung aufnehmen können.
Tipp:
Eine gute Lagerungsmöglichkeit sind die Dosen aus dem KERNenergie-Shop. Hierbei sind die Nüsse dicht, dunkel und trocken verpackt und sind somit gut verschlossen gegenüber Umgebungsgerüchen. Und ganz nebenbei sind sie auch noch ein echter Hingucker.
