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Johannisbeere, gefriergetrocknet

Was strahlt uns denn hier so kräftig rot entgegen? Es scheint fast, als ob die kleinen gefriergetrockneten Johannisbeeren ihre Größe mit ihrer strahlenden Farbe wettmachen möchten. Dabei haben sie das gar nicht nötig, denn ihr säuerlich-süßer Geschmack ist so unverwechselbar, dass sie auf keinen Fall links liegen gelassen werden sollten.

  • Knusprig & süß-säuerlich

  • 100% rote Johannisbeeren, ohne Zuckerzusatz

  • Schonend gefriergetrocknet

  • Als Brainfood oder für’s Frühstücksbuffet



  • Johannisbeere, Ribisel oder Cassis?

    Die Johannisbeere ist auch unter den Bezeichnungen Ribisel oder Cassis bekannt. Wie auch immer Sie sie nennen: ein fruchtiger Traum sind sie auf jeden Fall. Sie wachsen an Sträuchern, die durch ihre dicken Äste auffallen und so schon fast an Bäume erinnern. Mit ihrem charakteristischen Aroma, das die perfekte Mischung aus süßen und säuerlichen Noten ist, begeistert die Johannisbeere alle, die auf der Suche nach einem ganz besonderen Meeting-Snack oder einer Frühstückszutat sind. Dank der schonenden Gefriertrocknung sind die Früchte ausgesprochen aromatisch und Sie können sie das ganze Jahr über anbieten.

    Wie werden Johannisbeeren gefriergetrocknet?

    Zur Herstellung von gefriergetrockneten Johannisbeeren werden die frischen und reifen roten Johannisbeeren ab Ende Juni geerntet, zunächst tiefgefroren und anschließend einem Vakuum ausgesetzt. Dadurch geht das in den Beeren enthaltene Wasser direkt vom festen in den gasförmigen Zustand über, ohne zwischendurch flüssig zu werden. Durch diesen Prozess wird ihnen fast das gesamte Wasser entzogen. Nährstoffe, Geschmack und Farbstoffe der frischen Früchte bleiben jedoch nahezu vollständig erhalten. Das Ergebnis: herrlich knusprige Früchte, die vor Aroma, Nährstoffen und Farbe nur zu strotzen. Daher fügen wir auch keinerlei künstliche Farbstoffe oder Aromen hinzu, sondern bieten Ihnen 100% Johannisbeeren an.

    Vorteile von gefriergetrockneten Johannisbeeren

    Es gibt gleich mehrere Gründe, warum Sie sich die gefriergetrockneten Johannisbeeren auf keinen Fall entgehen lassen sollten. Zum einen sind sie dadurch, dass ihnen ihre Feuchtigkeit fast vollständig entzogen wird, viel länger haltbar als frische Früchte. Luftdicht verschlossen, können sie mehrere Monate aufbewahrt werden und so auch außerhalb der Saison genossen werden. Dann ist da noch ihre Konsistenz: Während Geschmack, Aussehen und Nährstoffe nahezu identisch mit frischen Johannisbeeren sind, ändert sich die Konzentration durch die Trocknung. Die Beeren werden dadurch knuspriger, sind ein herrlicher Knabberspaß und lassen sich als Brainfood am Arbeitsplatz oder während Meetings bequem snacken. Auch im Müsli sind gefriergetrocknete Johannisbeeren absolut empfehlenswert. Bei Kontakt mit Flüssigkeit saugen sie sich auf und werden softer.

    Kleine Beeren voller Nährstoffe

    Noch ein Vorteil der Gefriertrocknung: Die Nährstoffe liegen im Vergleich zu frischen Früchten in konzentrierter Form vor. So sind die gefriergetrockneten roten Johannisbeeren insbesondere reich an Vitamin C, das eine wichtige Rolle im Immunsystem übernimmt und an der normalen Kollagenbildung beteiligt ist. Dabei sind sie fettarm und liefern eine Menge Ballaststoffe. Daher sind die Beeren ein perfekter Meeting-Snack ohne darauf folgendes Energietief und sorgen als Zutat auf dem Frühstücksbuffet für einen energiereichen Start in den Tag.

Geschmacksrichtung

  • würzig
  • scharf
  • süß
  • fruchtig
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