Cashewkerne

Sind Cashewkerne Nüsse?

Cashewkerne oder Cashews sind tatsächlich keine echten Nüsse, sondern die Kerne der Cashewbaum-Frucht. Die nierenförmige Cashewfrucht ist eine Steinfrucht, aus der die Kerne gewonnen werden. Wie normale Nüsse auch, eignen sich Cashews dennoch super zum Knabbern.

Sind Cashewkerne gesund?

Cashewkerne sind eine beliebte Wahl für eine ausgewogene Ernährung, da sie reich an verschiedenen Nährstoffen sind, die für den Körper wichtig sind. Sie enthalten beispielsweise viele ungesättigte Fettsäuren, Magnesium und Phosphor.

Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.02.

Herkunft und Anbau

Wo wachsen Cashewkerne?

Cashewkerne haben ihren Ursprung in Brasilien. Damals wurden die Bäume angebaut, um Bodenerosion entgegenzuwirken. Durch die schnelle Verbreitung des Cashewbaums, wird die Steinfrucht nicht mehr nur in Brasilien, sondern auch in Indien, China, Indonesien, Vietnam und vielen afrikanischen Ländern angebaut.

Die KERNenergie Cashewkerne stammen aus den besten Anbaugebieten in Vietnam. Das Land steht, nach der Elfenbeinküste und Indien, auf Platz drei der führenden Erzeugerländer.

Wie wachsen Cashewkerne?

Cashewkerne wachsen am Cashewbaum, welcher hauptsächlich in tropischen Regionen verbreitet ist. Durch sein ausgeprägtes Wurzelsystem, kann er problemlos auf nährstoffarmem, trockenem Boden überleben.

In den ersten Jahren nach der Anpflanzung trägt der Baum keine Früchte. Es kann drei bis sieben Jahre dauern, bis die erste Ernte ertragreich ist. Normalerweise erreicht der Cashewbaum eine Höhe von drei bis fünf Metern, obwohl es auch Exemplare gibt, die bis zu 15 Meter hoch werden können.

Nach der Blütezeit entwickelt der Baum die sogenannten Cashewäpfel. Diese sehen birnenförmig aus und variieren in der Farbe von gelb über orange bis hin zu tiefrot. Unterhalb des Cashewapfels bildet sich der Cashewkern. Dieser entwickelt sich innerhalb einer harten, holzigen Schale, die den Kern umgibt. Diese Schale schützt den Kern vor äußeren Einflüssen.

Um den Cashewkern zu erreichen, muss die Schale entfernt werden. Dies geschieht normalerweise durch eine spezielle Verarbeitung, bei der die Schale aufgebrochen wird. Unter der Schale befindet sich ein zähes Häutchen, das den Cashewkern bedeckt. Auch dieses Häutchen muss entfernt werden, um den Kern freizulegen.

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Gebrannte Cashewkerne

Nicht nur zu Weihnachten kannst du gebrannte Nüsse genießen. Bei uns bekommst du das ganze Jahr über frisch gebrannte Cashewkerne in verschiedenen Geschmacksrichtungen. Wenn du es schokoladig magst, solltest du unbedingt die Pure Chocolate Cashews probieren. Aber auch die Hot Honey Cashews oder Sweet Berry Cashews sollten nicht außer Acht gelassen werden. Für die, die es gerne würzig mögen, sind die Cashews Ras el Hanout mit marokkanischen Gewürzen perfekt.

Nussmischungen mit Cashewkernen

Bei uns finden sich zahlreiche Nussmischungen, die Cashews beinhalten. Ob salzig, würzig, fruchtig oder süß – hier werden alle Nuss-Fans fündig. Selbstverständlich rösten wir die Mischungen frisch auf Bestellung, um das bestmögliche Geschmackserlebnis zu erzielen. Kennst du schon Blueberry Fusion oder den Hot Mix?

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Verwendungsmöglichkeiten für Cashewkerne

Der milde Geschmack der Cashews ermöglicht es, die Kerne vielseitig in der Küche einzusetzen. Vor allem in Kombination mit asiatischen Gerichten können sie gut verwendet werden. Natürlich können sie auch einfach pur oder geröstet als Snack genossen oder zu einer Cashewcreme weiterverarbeitet werden.

Cashewkerne als vegane Alternative zu Milchprodukten

Cashewkerne sind eine hervorragende Wahl für Vegetarier*innen und Veganer*innen, die auf der Suche nach einer natürlichen und nährstoffreichen Proteinquelle sind. Ein weiterer Pluspunkt ist, dass sich aus Cashews ganz einfach vegane Milchalternativen herstellen lassen. Zum Beispiel kann Cashewmilch leicht selber hergestellt werden, aber auch Cashew-Frischkäse oder Cashew-Sahne. In unserem Blogartikel erhältst du die Rezepte in voller Länge: Vegane Alternativen zu Milchprodukten

Rezepte mit Cashews:

• Hähnchen Curry mit Cashews oder Rotes Linsen Curry vegan
• Vegane Blaubeer Tarte mit Cashewbode