Pistazien
Pistazien von KERNenergie
Pistazien sind echte Power-Nüsse! Genau genommen handelt es sich aber gar nicht um Nüsse, sondern um Steinfrüchte. Ganz egal, denn geschmacklich haben wir in unserem Shop einiges zu bieten: Probiere unsere Pistazien frisch geröstet, gesalzen, als Nussmischung oder Pistazien Creme. Kaufe Pistazien von KERNenergie und knabbere dich durch unser Sortiment.
Übrigens: KERNenergie ist eine Nussmanufaktur mit hauseigener Rösterei. Wir rösten Nüsse frisch auf Bestellung, um dir das bestmögliche Geschmackserlebnis und höchste Qualität zu ermöglichen. Dafür erhalten wir unsere Nüsse aus den besten Anbaugebieten der Welt.
Nussfakten zu Pistazien
Wusstest du, dass Pistazien aufgrund ihres Aussehens auch die „lachende Nuss“ genannt werden? Erfahre mehr interessante Fakten und lies unterhalb der Grafik weiter.
Sind Pistazien Nüsse?
Pistazien gehören, wie Cashewkerne auch, zu den Sumachgewächsen. Botanisch gesehen handelt es sich also nicht um eine Nuss, sondern um eine Steinfrucht. Geschmacklich haben sie dennoch ein starkes, nussiges Aroma und schmecken leicht süßlich, buttrig.
Herkunft und Anbau
Wo wachsen Pistazien?
Pistazien sind im Nahen Osten beheimatet. Der größte Produzent ist inzwischen die USA, gefolgt vom Iran und der Türkei. Die Pflanze zählt zu den ältesten Kulturpflanzen der Welt und wurde früher unter anderem als Färbemittel und Heilmittel eingesetzt.
Wie werden Pistazien angebaut?
Pistazien bevorzugen einen vollsonnigen Standort und trockene Gebiete, die vor Regen und Wind geschützt sind. Pistazienbäume sind also sehr pflegeleicht und können deswegen gut auf Plantagen angebaut werden. Die Früchte wachsen in Trauben von 10 bis 25 Stück. Die grünlichen Kerne befinden sich dabei in einer harten Schale, welche sich langsam öffnet, wenn sie reif sind.
Die Ernte erfolgt meistens im Spätsommer/Frühherbst. Allerdings können die Früchte nur alle 2 Jahre geerntet werden und das auch erst nach einer Standzeit von ca. vier bis fünf Jahren.
Wie gesund sind Pistazien?
Pistazien sind sehr nährstoffreich und enthalten viele ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine und Eiweiß.
Nährwerte Pistazien | pro 100 g |
Kalorien | 608 kcal |
Kilojoule | 2544 kj |
Fett | 51,60 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 6,24 g |
Eiweiß | 20,80 g |
Kohlenhydrate | 11,55 g |
davon Zucker | 2,31 g |
Salz | 0,01 g |
Ballaststoffe | 10,61 g |
Mineralstoffe | 2,70 g |
Vitamin B1 | 0,69 mg |
Vitamin B6 | 0,25 mg |
Kalium | 1020,00 mg |
Die Nährwertangaben basieren auf dem Bundeslebensmittelschlüssel 3.02.
Unterschiede zwischen ungerösteten, gerösteten Pistazien mit Schale und ohne Schale
Natürlich gibt es auch bei Pistazien Unterschiede in der Zubereitung und im Geschmack. Ob ungeöffnet, mit Schale oder ohne Schale, geröstet oder ungeröstet - jede Variante hat ihre ganz eigenen Eigenschaften.
In der Tabelle haben wir die wichtigsten Eigenschaften von ungerösteten Pistazien, gerösteten Pistazien mit Schale und gerösteten Pistazien ohne Schale übersichtlich zusammengefasst. So kannst du die Merkmale leicht vergleichen und die richtige Wahl für deine Bedürfnisse und Vorlieben treffen.
| Eigenschaften | Pistazien ungeröstet | Pistazien mit Schale, geröstet | Pistazien ohne Schale, geröstet |
| Geschmack | Mild-nussig | Aromatisch, nussig, rauchig | Aromatisch, nussig, knusprig |
| Konsistenz | Weich | Knackig, fest | Knusprig, fest |
| Färbung | Grün | Braun | Braun |
| Verwendung | Snack, Zutat in Süßspeisen | Snack, Dekoration, Zutat in Speisen | Snack, Zutat in verfeinerten Gerichten |
| Lagerung | Kühl, trocken (bis zu 12 Monate) | Kühl, trocken (bis zu 12 Monate) | Kühl, trocken (bis zu 12 Monate) |
| Verarbeitung | Mit Schale, ungeröstet | Mit Schale, schonend geröstet | Ohne Schale, schonend geröstet |
| Vorteile | Natürlicher Appetitzügler, Ballaststofflieferant, ohne Zusätze | Schutz vor dem Austrocknen, leicht zu öffnen, voller Geschmack | Einfach zu portionieren, intensiver Geschmack, knusprige Textur |
Pistazien kaufen bei KERNenergie
Bei uns bekommst du die kleinen, grünen Kerne in verschiedenen Variationen. Selbstverständlich haben wir geschälte, sowie ungeschälte Pistazien im Sortiment. Außerdem findest du Pistazien geröstet und gesalzen oder auch einfach nur geröstet. Für diejenigen, die Nusscremes lieben, haben wir unsere leckere Pistazien Creme auf Vorrat.
Vorratspackungen sichern
Du kriegst nicht genug von unseren leckeren Pistazien? Dann besorge dir unsere 1 kg oder 2,5 kg Vorratspackungen. Damit hast du auf jeden Fall genügend Knabbereien im Haus und kannst das ein oder andere Rezept verfeinern.
Verwendungsmöglichkeiten von Pistazien
Pistazien sind äußerst vielseitig und können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Wir stellen dir ein paar Möglichkeiten vor:
- Backen: Füge gehackte Pistazien oder gemahlene Pistazien zu Kuchen, Keksen oder Brotteig hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack zu erhalten.
- Desserts: Verwende Pistazien als Topping für Eiscreme, Pudding oder Joghurt, um deinen Nachtisch aufzupeppen.
Ein köstliches Rezept, wie du Pistazien Eis selber machst, findest du hier.
- Salate: Streue gehackte oder ganze Pistazien über grüne Salate oder Bowls, um ihnen eine interessante Textur und zusätzliches Nussaroma zu verleihen.
- Hauptgerichte: Verwende Pistazien als Panade für Fisch oder Geflügel, um ihnen eine knusprige Ummantelung zu geben.
Probiere unser Rezept „Rotbarsch mit Pistazienkruste“ aus!
Häufige Fragen zu Pistazien
Ja, Pistazien können bei einigen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Bei bekannten Allergien sollten Pistazien vermieden werden.
Pistazien sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihre Frische und knackige Konsistenz zu erhalten. Geschälte Pistazien halten sich im Kühlschrank bis zu vier Wochen. Ungeschält halten sich die Kerne ein paar Monate. Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren.
Ja, Pistazien können während der Schwangerschaft gegessen werden, solange keine Allergie gegen Nüsse besteht. Sie sind eine gute Quelle für Nährstoffe wie Protein, Ballaststoffe und ungesättigte Fettsäuren.
Ja, Hunde dürfen Pistazien in geringen Mengen fressen. Zunächst sollte in kleinen Mengen getestet werden, ob das Tier die Nuss verträgt.
Katzen sollten besser keine Pistazien fressen. Sie sind nicht giftig, aber enthalten viel Fett, welches nicht gut für deinen Vierbeiner ist.
Es hat mehrere Gründe, weshalb Pistazien teuer sind als die meisten anderen Nüsse. Ein Pistazienbaum braucht einige Jahre, bis er Früchte trägt. Außerdem ist der Aufwand bei der Ernte und Verarbeitung recht hoch.
