Weingut Oliver Zeter - Sauvignon Blanc

Die Trauben für den Sauvignon Blanc werden teilweise grün geerntet, der Hauptteil im reifen Zustand und der letzte Teil wird vollreife geerntet. Die Trauben werden unter Luftabschluss pneumatisch gekeltert. Dieser Oxidationsschutz ist gerade während der Pressphase sehr wichtig. Anschließend wird der Wein im Edelstahltank vergoren. Ein Teil des Weines wird in Holzfässern, spontanvergoren und ebenfalls im Barrique ausgebaut. Der Wein ist in seiner Nase geprägt von Zitrusfrüchten, Grapefruit und exotischen Früchten. Dazu kommen komplexere Aromen, die an Paprika oder Spargel erinnern. Sie verleihen dem Sauvignon Blanc Tiefe und ein rundes Geschmacksbild. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit mineralischen Noten, die kombiniert mit einer feinen Würze viel Spaß am Trinken machen. Die Säure wirkt animierend und frisch und macht Lust auf einen Schluck mehr. Wir empfehlen diesen Wein bei einer Temperatur von 10 °C zu genießen.