Kürbiskerne

Der Kürbis

Wir alle lieben das leuchtend orangene Gemüse und freuen uns jedes Jahr aufs Neue über die Kürbissaison. Dabei vergessen wir häufig, dass wir die leckeren Kerne das ganze Jahr über genießen können. Und das sollten wir auch! Sie schmecken nämlich nicht nur herrlich nussig, sondern sind auch reich an wichtigen Nährstoffen.

Heimisches Superfood

Diese kleinen grünen Kerne haben ganz schön viel zu bieten, denn sie sind reich an Zink, Magnesium, Eisen und Selen. Neben Vitamin E sind ebenfalls Vitamine des B-Komplexes (B1, B2, B6) sowie C, A und D in den Kürbiskernen enthalten. Pro 100g besitzen sie einen beachtlichen Eiweißanteil von 25g und 80% des Öles in Kürbiskernen besteht aus ungesättigten Fettsäuren. Außerdem sind sie reich an Antioxidantien, welche der Zellschädigung entgegenwirken können.

Ein Multitalent

Den Inhaltsstoffen der Kürbiskerne werden zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen nachgesagt. Durch ihre vielen ungesättigten Fettsäuren soll beispielsweise die Herzgesundheit verbessert werden können. Das in Kürbiskernen enthaltene Tryptophan soll Schlafstörungen vorbeugen und zur Regulierung des Schlafrhythmus beitragen. Besonders reich sind die kleinen Kerne am Mineralstoff Magnesium, welcher essentiell für den Körper zum Aufbau von Muskeln, Nerven- und Knochenzellen ist.

In der Küche und als Snack

Wir alle lieben die knackigen Kerne als Topping auf unserem Salat oder dem warmen Brötchen am Sonntagmorgen. In einem Müsliriegel, auf einer Suppe, in herzhaftem, aber auch süßem Gebäck. Die Liste ist endlos lang. Was ein Glück, dass diese kleinen Kerne so viele gute Inhaltsstoffe mit sich bringen. Selbstverständlich darfst Du die trocken gerösteten Kürbiskerne auch einfach pur snacken. Sie sind egal in welcher Form ein absoluter Genuss. Zudem bleiben sie in unseren Frischedosen auch lange knackig und Du kannst sie als Snack super überall mit hinnehmen.