Perfect Match Wein

Das Jahr 2018 war ein sehr trockenes Jahr mit sehr wenig Niederschlag. Dies führte zu reifen Trauben mit intensiven Fruchtaromen. Cabernet Sauvignon und Grenache Noir wurden in kleinen Mengen in offenen Tanks fermentiert, wobei der Trester regelmäßig von Hand gestoßen wurde. Die größeren Mengen Mourvèdre und Shiraz hingegen wurden in Edelstahltanks fermentiert, wobei der Wein regelmäßig umgepumpt wurde. Alle Bestandteile wurden direkt in Fässer gepresst und konnten dort mit etwas Trub (abgestorbene Hefezellen) reifen. Ausgewählte Chargen durchliefen eine malolaktische Gärung in Eichenfässern und reiften auch 18 Monate in diesen, wobei 30% der Fässer neu waren, was für ein volleres Mundgefühl und mehr Struktur sorgt. Alle Komponenten reiften separat.

Der Saboteur Red erfreut sich immer größerer Beliebtheit durch seine Merkmale der kräftigen Frucht, schöne Gewürznoten und sanfte Tannine. Die Cuvée dieses Jahrgangs besteht aus 45% Mourvèdre, 42% Shiraz, 8% Cabernet Sauvignon und 5% Grenache Noir. Der Grenache Noir stammt aus dem Jahrgang 2019 und sorgt für mehr Frische und ein intensiveres Spektrum an roten Früchten in diesem Wein.

Das Zusammenspiel von Wein und Nüssen:

• Geschmack: Nüsse besitzen ein breites Spektrum an Geschmacksnoten, von süß und fruchtig bis hin zu herb und erdig. Weine hingegen bieten eine Vielfalt an Aromen, die von fruchtig und blumig bis hin zu würzig und komplex reichen. Die richtige Kombination bringt die Nuancen beider zum Vorschein und schafft eine harmonische Balance.
• Textur: Der Kontrast zwischen den unterschiedlichen Texturen von Wein und Nüssen spielt eine wichtige Rolle. Der samtige, flüssige Wein trifft auf den knackigen Biss der Nüsse und sorgt für ein abwechslungsreiches und spannendes Mundgefühl.
• Nachgeschmack: Ein langer Abgang des Weins kann durch die Aromen der Nüsse verlängert und intensiviert werden. Umgekehrt können Nüsse den Geschmack des Weins im Mund verlängern und seine Nuancen hervorheben.

	Rebsorte: Mourvèdre, Shiraz, Cabernet Sauvignon und Grenache Noir vorhandener Alkoholgehalt: 14,5 %vol. Jahrgang: 2018
	Wein: Rotwein Geschmack: trocken Allergene: enthält Sulfite
	Herkunftsland: Wein aus Afrika Hersteller: Weingut Luddite Wines - Van Der Stel Pass Rd - 7185 Bot River - Südafrika
	KERNparing: aromatische Nussmischung, wie unsere Asian Fusion