Woher stammen die Heidelbeeren?
Die wilde Heidelbeere stammt aus Europa und Teilen Asiens und wächst dort auf nährstoffarmen Böden. Die Kulturheidelbeere ist im Gegensatz dazu eine Kreuzung aus unserer heimischen wilden Heidelbeere und der amerikanischen Heidelbeere. Die Kreuzung ist größer als die Wildart. Bei unseren gefriergetrockneten Heidelbeeren handelt es sich um wilde Heidelbeeren.
Was bedeutet gefriergetrocknet?
Bei dem Prozess der Gefriertrocknung werden die Heidelbeeren nach ihrer Ernte zuerst tiefgefroren. Dann werden sie einem Vakuum ausgesetzt, wodurch das Wasser direkt von seinem festen in seinen gasförmigen Zustand übergeht. Der flüssige Zustand wird somit übersprungen. Zwar wird den Früchten bei der Trocknung fast das gesamte Wasser entzogen, die Vitamine, Nährstoffe und Farbstoffe bleiben allerdings erhalten. Auch die ursprüngliche Form und der volle Geschmack der Früchte werden nicht verändert. Für 1 kg gefriergetrockneter Beeren werden etwa 7 kg frische Heidelbeeren benötigt.
Welche Nährstoffe liefern gefriergetrocknete Heidelbeeren?
Gefriergetrocknete Heidelbeeren sind reich an Vitamin C, A, B und E und versorgen Dich mit den Mineralstoffen Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Außerdem liefern sie Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe, die sogenannten Polyphenole. Besonders hervorzuheben sind dabei die Anthocyane, die den Beeren ihre tiefblaue Farbe geben und den Körper vor freien Radikalen schützen können.
Wofür können die gefriergetrockneten Heidelbeeren verwendet werden?
Die gefriergetrockneten Heidelbeeren kannst Du perfekt als Topping auf Deinem Joghurt und Müsli verwenden. Oder aber Du genießt sie einfach pur, denn auch so schmecken die kleinen Beeren verdammt gut. Außer in Deinem Müsli und Joghurt eignen sich unsere gefriergetrockneten Heidelbeeren auch für leckere Smoothies und als Dekoration für Desserts und Kuchen. Möchtest Du die gefriergetrockneten Heidelbeeren wie frische Heidelbeeren verwenden, kannst Du sie in etwas Wasser einweichen. Sie nehmen das Wasser dann auf und werden weicher.
Bei den gefriergetrockneten Heidelbeeren handelt es sich um ein Naturprodukt. Hier kann es chargenabhängig zu Veränderungen der Größe des Produkts kommen.
