Dunkle Schokolade - Pekan

Belgische dunkle Schokolade

Für diese KERNschmelze Schokoladentafel verwenden wir belgische Schokolade. Ihren unvergleichlichen Geschmack, für die diese besondere Schokolade bekannt ist, erhält sie durch die sorgfältige Auswahl und Weiterverarbeitung der Kakaobohnen. So werden die Kakaobohnen extrem fein gemahlen und belgische Schokolade weist einen höheren Kakaoanteil auf als andere Schokoladen.

Warum schmeckt dunkle Schokolade eher herb?

Dunkle Schokolade weist einen höheren Kakaoanteil auf als Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade. Daher hat sie zum einen ihre schwarze Farbe, zum anderen ist es auch der Kakao, der für den herben und etwas bitteren Geschmack dieser Sorte verantwortlich ist. Übrigens: Wenn Zartbitterschokolade einen weißen Belag bekommt, bedeutet das nicht, dass Du sie nicht mehr genießen kannst. Das liegt einfach daran, dass die Fettkristalle im Laufe der Zeit oder durch Lagerung bei zu hohen oder zu niedrigen Temperaturen an die Oberfläche der Schokolade gewandert sind. Das ändert aber nichts an der Qualität der Schokolade.

Der reine Pekannuss-GeNUSS

In unserer Pekannuss Schokolade musst Du nicht lange nach den Nüssen in der Schokolade suchen. Unsere Chocolatiers verzieren die Zartbitterschokolade nämlich mit ganzen Pekannüssen. Das sieht nicht nur hübsch aus, sondern ist auch ein echtes Vergnügen für alle, die Schokolade mit vielen Nüssen lieben. Und wer tut das nicht? Die mild herben Pekannüsse beziehen wir aus Kalifornien, da die Nüsse dort von besonders hoher Qualität sind.

Liebevolle Handarbeit

Vor der Vollendung unserer Schokolade rösten wir die Pekannüsse in unserer Nuss-Manufaktur. Durch das spezielle Röstverfahren werden ihre Aromen noch einmal intensiviert. So erhältst du mit jeder Tafel ein handgefertigtes Unikat! Anschließend streuen unsere Chocolatiers die frisch gerösteten Nüsse auf die Schokolade und kurz darauf macht sich die fertige Schokoladentafel zu Dir auf den Weg.