Weiße Schokolade - Himbeere & Pistazie

Diese weiße Schokoladentafel wird gekrönt von gefriergetrockneten Himbeeren und frisch gerösteten Pistazien. Nicht nur farblich sieht die weiß-pink-grüne Kombination einfach umwerfend aus, auch geschmacklich überzeugt sie vollkommen.

Fruchtig-süße Nuss-Schokolade

Die Kombination aus gefriergetrockneten Himbeeren und knackigen Pistazien hat uns pur genossen derart begeistert, dass wir sie Dir auch unbedingt mit unserer weißen Schokolade anbieten müssen. Kaum zu glauben, aber durch die weiße Schokolade schmeckt die Komposition sogar noch einmal besser. Perfekt für alle, die gerne süß und fruchtig naschen.

Liebevolles und handwerkliches Geschick

Die weiße belgische Schokolade wird von unseren Chocolatiers in sorgfältiger Handarbeit verziert. Zunächst wird sie in Formen gegossen, die der Tafel ihre charakteristische Form geben. Anschließend werden die Himbeeren und die frisch gerösteten Pistazien von Hand darauf verteilt. Nun trocknet die Schokoladentafel und schon macht sie sich auf den Weg zu Dir.

Strahlend grün und voller Geschmack

Die feinen Pistazien, die Du in unserer weißen Nuss-Schokolade genießt, wachsen in Persien an den acht bis zwölf Meter hohen Pistazienbäumen. Sie bevorzugen heiße Tage und kalte Nächte, um bestmöglich wachsen zu können. Die Farbe der Kerne reicht von grünbraun bis violett. Durch die schonende Röstung in unserer KERNenergie Rösterei erhalten sie ein besonders intensives Aroma, das die Süße der weißen Schokolade und die fruchtigen Noten der Himbeeren bestens ergänzt.

Kleine Beeren für großen Genuss

So klein wie sie sind, so groß ist ihr Geschmack: Unsere gefriergetrockneten Himbeeren stechen nicht nur durch ihre strahlend pinke Farbe hervor, sondern auch durch ihr intensives Aroma. Während der Gefriertrocknung werden die Früchte zunächst tiefgefroren und dann einem Vakuum ausgesetzt. Dabei wird ihnen ihr Wasser entzogen, wodurch sie länger haltbar sind als frische Früchte. Der schonende Prozess der Gefriertrocknung sorgt dafür, dass die Früchte ihre Farbe, ihre Form und ihre Nährstoffe nahezu vollständig behalten. Daher sehen sie auf der weißen KERNschmelze Schokoladentafel besonders hübsch aus und ihr fruchtiger Geschmack kommt bestens Geltung.

Woraus besteht weiße Schokolade?

Weiße Schokolade besteht hauptsächlich aus Kakaobutter und Milchtrockenmasse. Laut der Kakaoverordnung, in der die Zutaten von Schokolade festgelegt sind, müssen mindestens 20% Kakaobutter und 14% Milchtrockenmasse enthalten sein. Da sie kein Kakaopulver enthält, ist weiße Schokolade, im Gegensatz zu Milchschokolade oder Zartbitterschokolade, nicht braun und schmeckt süßer. Weil Schokolade offiziell aus mindestens 14% Kakaopulver bestehen muss, behauptet manch einer auch, dass weiße Schokolade gar keine Schokolade ist. Ein süßer Genuss ist sie aber auf jeden Fall.