Frisch geröstete Nussvielfalt
Frisch geröstete Nüsse und zarte belgische Karamellschokolade sind eine Kombination, die so vorzüglich schmeckt, dass wir in diesen Schokostücken gleich mehrere Nusssorten auf einmal mit Schokolade umhüllen. Cashewkerne, Macadamias, blanchierte Mandeln, Haselnüsse und Pekannüsse rösten wir in unserer Nussrösterei in Nussöl. Durch dieses spezielle Verfahren bleiben die ätherischen Öle der Nüsse erhalten, was sie besonders aromatisch macht.
Echtes Karamell ohne Aroma
Künstliches Aroma kommt hier nicht in die Tüte. In unserer Karamellschokolade wird weiße Schokolade mit echtem Karamell versetzt. Karamell entsteht, wenn Zucker stark erhitzt wird. Aus diesem Herstellungsprozess leitet sich auch sein Name ab, denn das französische Wort „caramel“ heißt übersetzt Zuckerrohr oder gebrannter Zucker. Durch das Erhitzen schmilzt der Zucker, wodurch die für Karamell typische Farbe und der charakteristische Geschmack entstehen.
Nüsse aus den besten Anbaugebieten
Die Namensgeberin der Nussmischung Australian Gold in unseren Schokostücken ist die goldene Macadamia. Die auch als Königin der Nüsse bekannte Nuss stammt nämlich aus Australien. Begleitet wird sie von Cashewkernen aus Vietnam, Mandeln aus Spanien, Haselnüssen aus der Türkei und Pekannüssen aus Kalifornien. So genießt Du die Nüsse aus den Anbaugebieten, in denen sie jeweils in höchster Qualität wachsen. Mit ihren charakteristischen Aromen ergeben die einzelnen Nusssorten eine herrliche Zusammenstellung. Die buttrig zarten Macadamias, die süßlichen Mandeln und Cashewkerne sowie die leicht herben Pekannüsse und Haselnüsse fügen sich wunderbar in die Karamellschokolade ein.
Bruchschokolade mit feinsten Zutaten
Zur Herstellung unserer Schokostücke verteilen die KERNschmelze Chocolatiers die frisch gerösteten Nüsse auf Blechen und gießen die flüssige Karamellschokolade darüber. Nun werden die Bleche in den Schokoladenkühlschrank gegeben, wo sie abkühlen und fest werden. Anschließend wird die Schokolade in Stücke gebrochen und in den wiederverschließbaren Flowpacks verpackt. Es handelt sich bei unseren Schokostücken also um Bruchschokolade. Häufig wird angenommen, dass Bruchschokolade eine niedrigere Qualität aufweist als Schokoladentafeln. Die KERNschmelze Schokostücke unterscheiden sich von den KERNschmelze Tafeln jedoch nur in ihrer Form, nicht in der Qualität ihrer Zutaten. Daher sprechen wir lieber von Schokostücken.
61% Belgische Karamellschokolade (Kakaobutter, Zucker, Vollmilchpulver, MILCHzucker, MOLKENpulver, MagerMILCHpulver, % karamellisierter Zucker, Emulgator (SOJAlecithin), natürliches Vanillearoma, Salz), 39% Australian Gold Nussmix (MANDELN, HASELNÜSSE, CASHEWS, PEKANNÜSSE, MACADAMIAS, ERDNUSSöl). Kakao: 30,4% mindestens.
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, anderen Nüssen, Sellerie, Sesam und Sulfit enthalten.
