Maulbeeren-Haferkekse – Es muss nicht immer Schokolade sein…
Die Adventszeit steht vor der Tür, wer denkt da nicht an leckere Plätzchen und duftendes Gebäck – wie wäre es in diesem Jahr mit unseren schnellen knusprigen Maulbeeren-Haferkeksen?
Zubereitung
20 Minuten Leicht
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- 1. Die Maulbeeren zerkleinern
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- 2. Das Ei mit Zucker und Vanille cremig rühren, die sehr weiche Butter unterrühren
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- 3. Dann die Haferflocken und Maulbeeren untermischen und gut miteinander vermengen
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- 4. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver dazugeben. Am besten mit einem Löffel die klebrige Masse verreiben, so dass die Butter sich optimal verteilt
Tip I: Backofen auf 175 Grad Ober-und Unterhitze aufheizen.
Mit einem Teelöffel kleine Portionen abnehmen und diese mit den Händen zu einer Kugel formen.
Mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzten und leicht andrücken. |
Tip II: Je nach Backofen ca. 12 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen und vom Backblech nehmen.
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Zutaten
Ergibt etwa 28 Plätzchen
- Für den Teig:
- 200 g kernige Haferflocken
- 50 g getrocknete Maulbeeren
- 140 g Butter (weich)
- 120 g Zucker
- 1 Prise Bourbon Vanille
- 1 Ei
- 3 gehäufte EL Mehl
- TL Backpulver
