Sind Walnüsse wirklich nicht nur lecker, sondern auch gesund?
Walnüsse werden oft zu den heimischen Superfoods gezählt und sicherlich hast Du auch schon die Aussage gehört, dass Walnüsse gesund sind. Aber stimmt das wirklich und was genau soll so gesund daran sein?
Wissenschaftliche Studien belegen die ernährungsphysiologischen Vorteile von Walnüssen
Nüsse werden generell als gesund angesehen, wobei Walnüsse in diesem Zusammenhang besonders hervorstechen. Während die gesundheitliche Wirkung von anderen Nüssen nicht offiziell bestätigt ist und es Unternehmen gesetzlich verboten ist, zu behaupten, dass die Nüsse, die sie verkaufen, gesundheitliche Vorteile bieten, ist der gesundheitliche Nutzen von Walnüssen durch zahlreiche wissenschaftliche Untersuchungen belegt. Folgende gesundheitsbezogene Aussage wurde im Mai 2012 von der europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) als sogenannter Health Claim zugelassen:
„Walnüsse tragen dazu bei, die Elastizität der Blutgefäße zu verbessern“ (30 g Walnüsse täglich).
Begründet liegt diese Wirkung im hohen Gehalt an Alpha-Linolensäure, die zu den Omega-3-Fettsäuren gehört. Diese können vom Körper nicht selbst hergestellt werden und müssen daher durch die Nahrung zugeführt werden.
Mit Aufnahme dieser Aussage in das Health Claim Register ist es offiziell bestätigt und rechtlich erlaubt zu behaupten, dass es einen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Walnüssen und einer Verbesserung der Elastizität der Blutgefäße gibt.
Wie gesund sind Walnüsse?
Walnüsse liefern viele Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente.
Sie sind reich an Vitamin E, A, B1, B2 und B3. Vitamin E hat eine antioxidative Wirkung und kann Entzündungsreaktionen im Körper abschwächen. Vitamin A ist wichtig für Augen und Haut und ist an der Regulierung des Knochenwachstums beteiligt. B-Vitamine haben viele unterschiedliche Funktionen im Stoffwechsel und im Nervensystem.
Daneben enthalten Walnüsse viel Zink, Magnesium, Phosphat, Schwefel, Eisen und Kalzium. Zink ist unter anderem wichtig für Leber und Haare, Magnesium ist am Energiestoffwechsel, der Muskel- und der Nervenfunktion beteiligt und Phosphat ist erforderlich für den Aufbau von Knochen und Zähnen.
Außerdem versorgen Walnüsse den Körper mit Antioxidantien. Diese können oxidative Vorgänge lindern, indem sie den Körper vor freien Radikalen schützen. Freie Radikale entstehen zum Beispiel durch Stress oder Rauchen. Die Wirkung der Antioxidantien muss jedoch individuell betrachtet werden und ist nicht in Form eines Health Claims zugelassen.
Walnüsse Mit ca. 14 Prozent an Protein sind Walnüsse außerdem ein hervorragender pflanzlicher Eiweißlieferant und damit insbesondere für Vegetarier und Veganer sowie für Sportler eine beliebte Eiweißquelle.
Da sie mit einem Fettgehalt von 70 Prozent sehr fettreich sind, hatten Walnüsse lange Zeit einen Ruf als Dickmacher. Allerdings handelt es sich dabei größtenteils um mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Diese Fettsäuren werden als Teil einer ausgewogenen Ernährung empfohlen und können zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen, was im Rahmen eines zugelassenen Health Claims belegt wurde.
Gesunde Ernährung mit Walnüssen
Es gibt wissenschaftliche Hinweise, dass der Verzehr von Walnüssen als Teil einer ausgewogenen Ernährung zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels beitragen kann. Zudem liefern Walnüsse wertvolle ungesättigte Fettsäuren, die im Rahmen eines gesunden Lebensstils eine Rolle für den Fett- und Glukosestoffwechsel spielen können. Hierbei handelt es sich um allgemeine Empfehlungen, die auf die Bedeutung einer ausgewogenen Ernährung hinweisen und keine spezifischen gesundheitsbezogenen Angaben darstellen.
Eine bewusste Ernährung mit Walnüssen kann Teil eines gesunden Lebensstils sein, der zur allgemeinen Stoffwechselgesundheit beiträgt. Walnüsse enthalten zudem ungesättigte Fettsäuren, die für den Körper essenziell sind und in eine ausgewogene Ernährung integriert werden sollten.
Verwendungsmöglichkeiten von Walnüssen
Wenn Du nun diese Vorteile der Walnuss nutzen möchtest, gibt es unzählige Möglichkeiten dafür.
Natürlich lassen sich Walnüsse pur oder geröstet ganz einfach genussvoll in den Alltag integrieren, aber auch als Zutat in Salat und Joghurt, in Brot oder Kuchen und im Müsli sind sie eine Bereicherung. Außerdem sind sie in Kombination mit Käse oder im Obstsalat ein echtes geschmackliches Highlight.
Die Walnüsse von KERNenergie
Die exklusiven KERNenergie Walnüsse kommen aus Chile. Sie sind besonders geschmackvoll und von herausragender Qualität. Da das Klima in Chile sehr trocken ist, bohren sich die Wurzeln der Walnussbäume tief in die Erde, um an Wasser zu gelangen. Dort ist das Wasser sehr mineralhaltig, wodurch die Walnüsse ihr einzigartiges Aroma erhalten.
Die naturbelassenen Version findest Du im KERNenergie Onlineshop. In unserem Superfood-Mix sind neben der Walnuss auch noch Früchte wie Rosinen, Cranberries, Maul- und Gojibeeren sowie Physalis und leckere Kerne wie Cashews und Mandeln enthalten.
Da ist für jeden Geschmack etwas dabei, sodass Du die gesundheitlichen Vorteile der Walnuss geNUSSvoll für Dich nutzen kannst!
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