Nährstoffe tanken das ganze Jahr
Gefriergetrocknete Himbeeren sind eine natürliche Quelle für Vitamine wie A, B, C und E sowie für Mineralstoffe wie Eisen, Folsäure und Kalzium. Durch den schonenden Trocknungsprozess bleibt ihr intensives Aroma erhalten, während sie gleichzeitig lange haltbar sind. Im Vergleich zu frischen Früchten kannst Du sie unabhängig von der Saison genießen und vielseitig in der Küche einsetzen – sei es als knusprige Zutat in Müsli, Joghurt oder Backwaren. Dank ihrer praktischen Lagerung sind sie ein länger haltbarer Fruchtsnack, der jederzeit für fruchtigen Genuss sorgt.
Was bedeutet gefriergetrocknet?
Bei dem Prozess der Gefriertrocknung werden die Früchte nach ihrer Ernte zunächst tiefgefroren und dann einem Vakuum ausgesetzt. Dadurch geht das Wasser direkt von seinem festen in seinen gasförmigen Zustand über, der flüssige Zustand wird also übersprungen. Den Früchten wird bei der Trocknung zwar fast das gesamte Wasser entzogen, die Vitamine, Nährstoffe und Farbstoffe werden jedoch nicht ausgewaschen. Der größte Vorteil der Gefriertrocknung ist, dass die wertvollen Inhaltsstoffe, die intensiven Farben, die ursprüngliche Form und der Geschmack der Früchte nahezu vollständig erhalten bleiben. Für 1 kg gefriergetrockneter Beeren werden etwa 8 bis 10 kg frische Himbeeren benötigt.
Vielfältiger Genuss
Die fruchtigen Beeren bieten Dir zahlreiche Möglichkeiten zum Genießen. Im Vergleich zu frischen Früchten sind sie knuspriger, bei Kontakt mit Flüssigkeit quellen sie jedoch auf und werden weicher. Je nachdem, wonach Dir gerade der Sinn steht, kannst Du also entscheiden, wie Du sie genießen möchtest. Zum pur Snacken sind sie eine schöne Erfrischung, morgens im Müsli oder im Joghurt sorgen sie für einen gelungenen Start in den Tag und auch zur Dekoration von Kuchen und Desserts sind sie optisch und geschmacklich ein Highlight.
Rezeptidee: Spekulatius Tiramisu mit gefriergetrockneten Himbeeren
Für eine ganz besondere Variante des italienischen Dessert-Klassikers zermahlst Du die gefriergetrockneten Himbeeren mit Spekulatiuskeksen zu Pulver und schichtest sie im Wechsel mit einer Creme aus Sahne, Mascarpone, Frischkäse und Vanillepuddingpulver in ein Glas. Die Kombination aus den süßen Himbeeren und den Keksen mit dem typischen Spekulatiusgeschmack schmeckt umwerfend, nicht nur zur Weihnachtszeit.
Bei den gefriergetrockneten Himbeeren handelt es sich um ein Naturprodukt. Hier kann es chargenabhängig zu Veränderungen der Größe des Produkts kommen.
Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide, Erdnüssen, Soja, Milch, Nüssen, Sellerie, Sesam und Sulfit enthalten.
