Brot ohne Mehl - das Low Carb Brot

Brot ohne Mehl - das Low Carb Brot

Brot ist ein wichtiger Bestandteil einer abwechslungsreichen Ernährung. Es liefert Energie und trägt zur Sättigung bei.

Doch nicht jeder kann Brot essen, das aus herkömmlichem Mehl hergestellt wird. Die Gründe dafür können vielfältig sein, z. B. eine Glutenunverträglichkeit oder eine Allergie. Gluten ist ein natürlich vorkommendes Protein, das in Getreidesorten wie Weizen, Roggen und Gerste enthalten ist.

Zum Glück gibt es jedoch Alternativen, wie zum Beispiel Brot ohne Mehl. In diesem Artikel möchten wir Ihnen mehr über diese leckere Alternative zum herkömmlichen Brot erzählen.

Was ist Brot ohne Mehl?


Brot ohne Mehl wird aus Zutaten hergestellt, die kein Weizen-, Roggen- oder Gerstenmehl enthalten. Stattdessen werden alternative Zutaten verwendet, wie zum Beispiel Nüsse, Samen oder Hülsenfrüchte. Diese Zutaten werden gemahlen und zu einem Teig verarbeitet, der dann gebacken wird. Das Ergebnis ist ein leckeres Brot, das auch von Menschen mit Glutenunverträglichkeiten genossen werden kann.

Brot ohne Mehl zu backen ist nicht so schwierig, wie es auf den ersten Blick scheinen mag. Mit einigen wenigen Zutaten können Sie zu Hause köstliches, glutenfreies Brot herstellen, das sicherlich jedem schmecken wird. Im Folgenden geben wir Ihnen eine detaillierte Anleitung, wie Sie Brot ohne Mehl zubereiten können.

Nüsse in kleinen Schalen

Ist Brot ohne Mehl gesund?


Brot ohne Mehl unterscheidet sich in seiner Zusammensetzung von herkömmlichem Brot und kann eine interessante Alternative sein.

Ein wesentlicher Unterschied ist der variierende Kohlenhydratgehalt, je nach verwendeten Zutaten. Herkömmliches Brot wird oft aus Weizenmehl hergestellt und enthält eine Mischung aus einfachen und komplexen Kohlenhydraten. Alternativen wie Nüsse, Samen oder Hülsenfrüchte enthalten von Natur aus weniger Kohlenhydrate und können in eine kohlenhydratbewusste Ernährung integriert werden.

Ein weiterer Unterschied ist der höhere Anteil an Proteinen in vielen Rezepten für mehlfreies Brot. Zutaten wie Mandeln, Sonnenblumenkerne oder Kichererbsenmehl enthalten Proteine, die zu einer abwechslungsreichen Ernährung beitragen.

Zusätzlich kann Brot ohne Mehl einen höheren Ballaststoffgehalt haben, wenn ballaststoffreiche Zutaten wie Leinsamen oder Chiasamen verwendet werden. Ballaststoffe tragen zur normalen Verdauung bei.

Zusammenfassend ist Brot ohne Mehl eine interessante Alternative zu herkömmlichem Brot. Es enthält je nach Zutaten weniger Kohlenhydrate sowie Proteine und Ballaststoffe. Dies macht es für verschiedene Ernährungsweisen attraktiv.

Darüber hinaus liefert es eine Vielzahl an Nährstoffen, darunter ungesättigte Fettsäuren und Mikronährstoffe.

Brot ohne Mehl kann besonders für Menschen eine Option sein, die aufgrund von Unverträglichkeiten oder Allergien auf bestimmte Zutaten verzichten möchten.

Die Zutaten für Brot ohne Mehl


Die benötigten Zutaten für Brot ohne Mehl sind weiter unten aufgeführt. In unserem Shop findest du auch ein paar Zutaten, die du für ein leckeres Brot ohne Mehl benötigst.

-Sonnenblumenkerne
-Kürbiskerne
-Pinienkerne
-Mandeln
-Walnüsse


Zutaten


-150g Haferflocken
-100g Leinsamenschrot
-130g KERNenergie Mix aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Pinienkernen
-65g KERNenergie Mandeln
-60g KERNenergie Walnüsse
-2 EL Chiasamen
-4 EL Flohsamenschalen
-350 ml Wasser
-1 EL Ahornsirup oder Honig
-2 Tl Salz
-1 Prise Schabziger Klee


Zubereitung


Arbeitszeit: 10 Minuten Schwierigkeitsgrad: leicht

1. Die Mandeln und die Walnüsse fein hacken.
2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
3. Wasser und Ahornsirup darüber geben und alles verrühren.
4. Teig in eine Kastenform füllen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. 2 Stunden an einem warmen Ort quellen lassen.
5. Brot backen für ca. 30 Minuten bei 180°C.

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