Das Weingut Abril ist unser Weingut des Monats April. Das liegt nicht nur daran, dass es namentlich irgendwie ähnlich klingt, sondern vor allem an den Weinen, die uns so sehr begeistern. Eva-Maria Köpfer führt ihr Weingut in Bischoffingen am Kaiserstuhl mit voller Hingabe und Leidenschaft und versorgt uns mit köstlichen Weinen in Bio-Qualität.
Die Inhalte auf einen Blick
Edle Weine vom Kaiserstuhl
Der Kaiserstuhl liegt in der Rheinebene zwischen Vogesen und dem Schwarzwald und genau dort befindet sich das Weingut Abril. Die Böden dort sind geprägt von den über Jahrhunderte stattfindenden Veränderungen der Gegend. Während zunächst Vulkane die Umgebung beherrschten, entstand in der letzten Eiszeit Löss, die Grundlage für die Fruchtbarkeit des Kaiserstuhls. Noch heute finden sich dort zahlreiche Belege für das Leben, das dort seit Jahrtausenden herrscht. So entdeckte Eva-Maria Köpfer beim Neubau ihres Weinguts Abril Funde, wie Keramikscherben, im Boden des Geländes. Ein Ort voller Geschichte also.
Die Geschichte des Weinguts Abril
Das Weingut Abril kann auf eine mehr als 270jährige Geschichte zurückblicken. Die Bewahrung der Traditionen und Besonderheiten dieser Zeit liegt dem Weingut am Herzen, ohne dass die Winzer in alten Mustern verharren. So wurde im Jahr 2011 ein neues Gutshaus gebaut, das beste Rahmenbedingungen für einen anspruchsvollen und nachhaltigen Anbau bietet. Modernste ökologische und önologische Maßstäbe werden so in Einklang gebracht mit der Natur des Weinbaugebiets Kaiserstuhl.
Nachhaltiger Anbau auf den Weinbergen
Der Weinbau erfolgt auf dem Weingut Abril auf ökologisch-kontrollierte und nachhaltige Weise nach den Bestimmungen des ökologisch-kontrollierten Weinanbaus des ECOVIN Bundesverbandes. Mit dem Ziel, Natur und Kultur in ihren Weinen zu verbinden, verfolgt Eva-Maria Köpfer diese Anbauweise. Damit Du den einzigartigen Charakter der Weine genießen kannst, pflegen die Weinbauern die Reben voller Sorgfalt. So ist es möglich, dass sie ihre volle Kraft entfalten können.
Denn nur so kann laut den Weinbauern sichergestellt werden, dass die Weine ihre Qualität und ihren Charakter erhalten.
Ökologischer Ausbau im Weinkeller
Nicht nur auf den Weinbergen des Weinguts Abril wird Nachhaltigkeit großgeschrieben. Auch im Keller wird das ökologische Handeln fortgeführt. Die Trauben werden ohne genveränderte Hefen ausgebaut und auch sonst kommen keine genveränderten Organismen zum Einsatz. Die enge Zusammenarbeit aller am Weinbau beteiligten Personen spielt bei der Produktion der Abril Weine eine große Rolle. Winzer, Lesehelfer, Kellermeister und Önologen arbeiten dabei Hand in Hand und jeder bringt seine jeweiligen Kenntnisse ein, um den perfekten Wein für Dich zu schaffen. Voller Leidenschaft lebt das Team für den Wein und die Aufgabe, andere Genussmenschen mit ihren Weinen zu verwöhnen.
Die verschiedenen Weinkategorien auf dem Weingut Abril
Der Wein vom Weingut Abril wird in verschiedene Kategorien unterteilt, die sich auf Grundlage ihrer Anbauweise unterscheiden und jeweils ganz besondere Charaktere aufweisen.
Frucht
Zur Kategorie Frucht zählen Weißweine, die im Edelstahlkeller vergoren und ausgebaut werden. Durch den Ausbau in Edelstahl erhalten die Frucht-Weine ihr individuelles Aroma, das von der Frucht bestimmt wird. Du kannst die Weine von außen an ihrem weißen Etikett erkennen.
Der Wein Auxerrois, den Du im KERNenergie Online Shop bekommst, zeigt sich zum Beispiel in der Nase mit frischen Aromen von Äpfeln, Mango und Maracuja und wird von kräutrigen Aromen und einen Hauch Zitronengras abgerundet. Die Noten von Holunder und Heu bilden einen leichten Abgang im Gaumen.
Stein
Die Weine der Kategorie Stein vom Weingut Abril werden in Holzfässern aus südbadischem Eichenholz gelagert. Während ihrer Reifung erhalten sie einen mineralischen Charakter, der ganz besonders vom Aroma des Bodens geprägt ist. Die Etiketten der Kategorie Stein sind alle anthrazitfarben.
Im KERNenergie Online Shop findest Du aus dieser Kategorie beispielsweise den Grauen Burgunder. Er zeigt sich kräftig in der Nase mit leichter Mineralität und erdigen Aromen, die von fein fruchtigen Quitten- und Aprikosen-Aromen abgerundet werden. Ein feines Säurenetz umgibt die dichte Struktur des Weins und sorgt für einen warmen und cremigen Abgang.
Zeit
Die Weine, die zur Kategorie Zeit zählen, sind absolute Spitzenweine. Die Bezeichnung Zeit rührt von der langen Reife im Barrique her. Die Trauben für diese Weine werden auf ausgesuchten Parzellen vom Weingut Abril angebaut und mit größter Sorgfalt gepflegt und selektiert. Alle Weine dieser Kategorie werden von einem schwarzen Etikett geziert.
Der Pinot Noir in unserem Online Shop zählt zu der Zeit Kategorie und erhält durch die behutsame Reifung im Holzfass seine reiche und intensive Aromatik. In der Nase beeindruckt er mit Aromen von Brombeeren und Kirschen sowie Zedernholz und dezenten rauchigen Nuancen. Der Geschmack am Gaumen ist von fruchtigen Beeren Aromen geprägt. Das Tannin ist spürbar, hält sich jedoch dezent im Hintergrund.
Die Wein-Nuss-Kombination des Monats: Weingut Abril – Chardonnay – Zeit und Marcona Mandeln
| Rebsorte: | Chardonnay |
| Wein: | Weißwein |
| Geschmack: | Trocken |
| Herkunftsland: | Deutschland, Baden |
| KERNpairing: | Marcona Mandeln |
Der Chardonnay – Zeit vom Weingut Abril ist ein Chardonnay der etwas anderen Art. Er wird Dich durch seine unglaubliche Aromenvielfalt beeindrucken. In der Nase kannst Du zunächst Aromen von gelbfleischigen Früchten, wie Bananen und Mirabellen, erkennen. Diese werden anschließend ergänzt durch zarten Biskuit und einer leichten Vanille Note. Auch am Gaumen wird das weite Spektrum der Aromen fortgeführt. Durch die frische und perfekt balancierten Säure entsteht eine Menge Körper mit einer guten Dichte. Dadurch ist der Wein auch im Nachgang noch beständig und präsent. Wir empfehlen Dir, den Wein mit einer Temperatur von 13 bis 14°C zu genießen.
Die perfekte Begleitung zu dem Chardonnay vom Weingut Abril sind unsere Marcona Mandeln. Das süße Aroma dieser ganz besonderen Mandeln passt besonders gut zu dem trockenen Weißwein. Wenn Du die auch als Königin der Mandeln bezeichneten Nüsse aus Spanien schon einmal probiert hast, weißt Du ihre unvergleichlich hohe Qualität sicherlich schon zu schätzen. Sie ergänzen die vielfältigen Aromen des Chardonnays hervorragend. So kannst Du es Dir mit einem Glas des edlen Chardonnays gemütlich machen und die aromatischen Marcona Mandeln als Snack zum Wein genießen.
