Paleo - zurück zum Ursprung

Paleo – zurück zum Ursprung

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Jährlich gewinnen wir neue Erkenntnisse zum Thema Ernährung hinzu. Kaum ein anderes Gebiet wird so unterschiedlich und zahlreich erforscht wie die Wirkung von Lebensmitteln auf unseren Körper. Aber ob man die Erkenntnisse, die sich die Paleo Diät zunutze macht, als „neu“ bezeichnen kann? Vielmehr besinnen sich die Anhänger dieser besonderen Ernährungsform nämlich zurück auf alte, aber dennoch nicht überholte Erkenntnisse. „Zurück zum Ursprung“ könnte ein treffender Leitspruch für Menschen sein, die nach Paleo leben. Denn genau hier setzt das Ernährungskonzept an. Beim Ursprung, genauer gesagt, bei unseren Urahnen, den Steinzeitmenschen.

In der Paleo-Diät geht man davon aus, dass sich unser Körper, unser Stoffwechsel und unser Organismus seit der Steinzeit weitgehend nicht verändert hat. Ganz anders als unsere Ernährung, die durch die Sesshaftigkeit der Menschen und dem damit zusammenhängenden Ackerbau einem grundlegenden Wandel unterlegen ist. Einem Wandel, dem unser Körper teilweise mit schweren Reaktionen auf Lebensmittel begegnet, die er nicht verdauen kann.

Lebensmittelunverträglichkeiten untermauern Paleo

Laktoseintoleranz, Glutenunverträglichkeit und chronische Darmentzündungen. All das sind Reaktionen auf unsere modernen Ernährungsgewohnheiten, so die Anhänger von Paleo. Und tatsächlich treten diese Krankheiten und Lebensmittelunverträglichkeiten in vermeidlich „rückständigen“ Ländern, also solche, wo noch wenig Ackerbau betrieben wird und sich die Menschen stattdessen durch Jagen und Sammeln ernähren, seltener bis gar nicht auf. Ob man alles mit der Ernährung erklären kann, ist natürlich fraglich. Auch eine genetische Komponente kann nicht vollständig ausgeschlossen werden. Fakt ist aber, dass vor allem Getreide und stark verarbeitete Lebensmittel schon lange bei uns auf dem Prüfstand stehen.

Genau diese Lebensmittel sind in der Paleo Diät verboten oder werden zumindest gemieden. Produkte, die nur durch starke Bearbeitung genießbar sind, gelten als tabu. Stattdessen setzen Menschen, die nach Paleo leben, auf viel frisches Gemüse – bevorzugt solches, das auch ohne den menschlichen Anbau existieren kann – Kräuter, etwas Obst und Fleisch. Und natürlich auch naturbelassene Nüsse. Diese dienen als wertvolle Lieferanten für Eiweiß, Antioxidantien und mehr. Zudem besonders wertvoll: ihr Gehalt an Antioxidantien im Verhältnis zu Linolsäure. Allerdings, auch wenn Nüsse in der Paleo Ernährung – zum Glück!- erlaubt sind, sollten sie hier nur in moderater Menge genossen werden. Unsere Urahnen hatten nämlich leider nicht die Möglichkeit, geeignete Paleo Nüsse bequem in unserem Online-Shop zu bestellen. Der GeNuss, den sie an den leckeren Kernen hatten, dürfte also sehr begrenzt und zudem regional und saisonal unterschiedlich gewesen sein.

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Der Unterschied zwischen Paleo und Low Carb

Angebaute Lebensmittel, wie beispielsweise und vor allem Getreide, sind also in Paleo tabu. Die Anhänger der Ernährungsform gehen davon aus,  dass der menschliche Körper nicht ausreichend in der Lage ist, Getreide zu verdauen und für die Nahrung zu verwenden. Tatsächlich berichten Menschen, die nach Paleo leben, nach der Umstellung von einer Verbesserung ihrer Fitness. Sie sind weniger schnell müde, leiden nicht mehr so häufig unter Kopf- und Bauchschmerzen.

Ist aber Paleo, weil es eben Getreide und Getreideprodukte ablehnt und auch Kartoffeln auf die schwarze Liste setzt eine Low Carb Diät? Nicht direkt. Faktisch besteht noch ein Unterschied zwischen Low Carb, also der Ernährung mit möglichst wenig Kohlehydraten, und Paleo. Da auch Gemüse und andere Pflanzen Kohlehydrate enthalten, werden bei einer Low Carb Diät auch diese strenger unter die Lupe genommen. Zudem geht es bei Low Carb um eine dauerhafte Umstellung des Stoffwechsels hin zu einer Ketogenese. Bei dieser wird statt Glukose (Zucker im Blut, dass durch Verstoffwechselung von Kohlehydraten entsteht) Eiweiße zur Energiegewinnung genutzt. Das primäre Ziel häufig bei einer Low Carb Diät: Gewichtsverlust.

Dies ist bei Paleo anders. Primäres Ziel ist weder der Gewichtsverlust – Paleo ist ohnehin keine Diät, sondern eine dauerhafte Ernährungsumstellung – , noch eine Umstellung des Stoffwechsels. Der Kohlenhydratanteil ist in der Paleo also weitgehend irrelevant. Dennoch bietet die Steinzeitdiät die ideale Möglichkeit, Low Carb und Paleo miteinander zu verbinden. Durch den vergleichsweise hohen Fleischgenuss leben Menschen, die sich nach Paleo ernähren, in der Regel ohnehin recht eiweißreich. Lediglich auf das verzehrte Gemüse muss in diesem Fall also geachtet werden. Im Idealfall soll der Kohlehydrateanteil hier so gering wie möglich sein.

Kritik an Paleo

Wie fast jede Ernährungsform, bleibt auch die Paleo Diät nicht ohne Kritik. So sind zwar eigentlich Gemüse und Kräuter sowie saisonales, unbehandeltes Obst der Hauptbestandteil einer Paleo Ernährung, es lässt sich jedoch nicht leugnen, dass auch Fleisch eine entscheidende Rolle spielt. Dieses sollte natürlich sehr hochwertig und möglichst in Bioqualität sein, anstatt aus Massentierhaltung zu stammen. Hier setzt eine der Kritikpunkte an Paleo an. Würden alle Menschen auf der Erde sich nach dem Prinzip der Steinzeitdiät ernähren, stünden wir bald vor einem Platzproblem. Weideflächen für derart viel Vieh, wie es bei einem erhöhten Fleischkonsum nötig wäre, sind Mangelware. Nicht zu verachten sind auch die Umweltbelastung und der CO2 Ausstoß, die durch reichhaltige Viehwirtschaft entstehen. Manche Experten ordnen Paleo daher als unrealistisch und umweltschädlich ein. Zudem sei heute nicht mehr bis ins Detail nachzuvollziehen, was unsere Urahnen tatsächlich an Nahrungsmitteln zu sich genommen haben.

Kritikpunkte, die sicher nicht ganz von der Hand zu weisen sind. Anders sieht es hingegen vermutlich mit dem Argument aus, man könne die langfristige Wirkung oder die Folgen einer Paleo Diät noch nicht einschätzen. Orientieren wir uns an den noch verbliebenen Naturvölkern, wie beispielsweise den Inuit und einigen Stämmen Afrikas, so können wir hier sehen, dass diese Menschen keineswegs unter Mangelerscheinungen oder Fokgeerkrankungen leiden. Im Gegenteil. Wohlstandserkrankungen wie Diabetes mellitus, Übergewicht oder Bluthochdruck sind hier ausgesprochen selten oder kommen sogar gar nicht vor.

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Wir befürworten die Paleo Ernährung und unterstützen Menschen, die nach Paleo leben wollen, mit der Kraft der Nuss. Extra für die Anhänger der Steinzeitdiät haben wir daher unser leckeres und ernährungskonformes Paleo Bundle zusammengestellt. Unbehandelte, hochwertige Premium-Nüsse, die auch in der Steinzeitdiät erlaubt sind und verwendet werden.

Moderne Knabberei mit bewährtem Ursprung. Du möchtest Paleo ausprobieren oder lebst bereits nach den Ernährungsrichtlinien der Steinzeitdiät? Dann probiere doch einfach einmal unser Paleo Bundle. Du bekommst es in unserem Online-Shop.

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