Hurra, es herbstelt. Endlich ziehen all die leckeren Gerichte in unseren Speiseplan ein, auf die wir besonders in der kälteren Jahreszeit Lust haben. Und wie könnten wir den Herbst besser begrüßen als mit einem köstlichen Salat.
Erntefrische Birnen, knackige Nüsse und saftiger Bacon machen diesen Herbstsalat zu einem echten Geschmackshighlight. Ein herzhaft süßes Honig-Balsamico-Dressing rundet das Ganze ab. Die Kombination dieser verschiedenen Aromen und Texturen ist ein wahrer Genuss!
Das Dressing für den Herbstsalat
Jetzt im Herbst darf es auch beim Dressing ein bisschen süßer hergehen. Ein Honig-Balsamico Dressing ist der perfekte Begleiter für unseren Herbstsalat und unterstreicht die nussig-süßen Aromen auf eine köstliche Art und Weise. Das Dressing wird so zubereitet: Honig, Balsamico, Olivenöl, Salz und Pfeffer gut durchmischen – einfach und soo lecker!
Nüsse als Salattopping
Nüsse geben jedem Salat eine Extraportion Crunch und sorgen für Abwechslung. Besonders wenn sie, wie bei unserem Rezept, kurz im Fett des zuvor angebratenen Bacon geröstet werden, entfaltet sich ihr volles Aroma. Da Nüsse nicht nur als „Brainfood“ bekannt sind, sondern auch dank ihrer ungesättigten Fettsäuren, Vitamine, Mineralien und den Proteinen als echte Nährstoffwunder gelten, sind die besonders im Herbst und Winter eine ausgezeichnete Möglichkeit, um fit durch die kühleren Jahreszeiten zu kommen.
Herbstsalat zubereiten
Unser Herbstsalat ist simpel und schnell zubereitet. Du benötigst nur wenige Zutaten, von denen du wahrscheinlich schon die meisten daheim im Vorratsschrank hast. Zunächst zupfst du die Salatmischung in mundgerechte Stücke, wäschst das Gemüse und die Birnen und schneidest alles in kleine Würfel. Anschließend würfelst du den Bacon und brätst in ohne Fett in einer Pfanne knusprig. Jetzt nur noch das Dressing mit dem Salat vermischen, den Bacon als Topping hinzufügen und fertig ist ein leckeres Gericht, das dir den Herbst auf den Teller zaubert.
Zubereitung
30 Minuten Einfach
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- 1. Die Bacon-Scheiben würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nüsse in die Pfanne geben und im Baconfett anrösten. Herausnehmen und auskühlen lassen.
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- 2. Salat und Gemüse waschen und gut abtropfen lassen. Jetzt das Gemüse fein würfeln und den Salat in mundgerechte Stücke zupfen.
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- 3. Für das Dressing Essig, Salz, Pfeffer und Honig verrühren und das Öl gut untermischen. Birnen waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
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- 4. Salat, Gemüse, Birnen, Nüsse und Dressing in einer großen Schüssel mischen und anrichten. Bacon darüberstreuen und optional noch Baguette dazu reichen. Fertig ist ein Herbstsalat, der mit vielen verschiedenen Aromen überrascht. Guten Appetit!
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Zutaten
für 4 Personen
- Salat:
- 4 Scheiben Bacon, gewürfelt
- 4 EL Kern energie Nussmischung
- 150 g gemischter Salat
- 2 reife Birnen ½ Gurke
- 1 Paprika
- 10 Tomaten
- 2 Karotten
- Dressing:/ Salz
- Pfeffer
- 1 TL Honig
- 4 EL gutes Olivenöl
- 3 EL Balsamico-Essig
