Kartoffel-Kürbis-Puffer mit Kürbiskernen

Zubereitung

Arbeitszeit: 60 Minuten Schwierigkeitsgrad: Einfach

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• 1. Die Kartoffeln schälen und beiseitestellen.
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• 2. Den restlichen Kürbis kleinschneiden.
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• 3. Die Kartoffeln in der Küchenmaschine zu Brei verarbeiten.
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• 4. Den Kürbis entweder mit einer Handreibe in Streifen oder mit der Juliennescheibe der Küchenmaschine in feine Streifen schneiden.
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• 5. Die Zwiebel ebenfalls kleinschneiden.
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• 6. In einer großen Schüssel den rohen Kartoffelbrei, die Kürbisstreifen, die Zwiebel, die Eier, die Schmelzflocken und das Salz per Hand gut verrühren.
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• 7. Aus dem fertigen Teig, in einer großen Pfanne mit genügend Butterfett, kleine Puffer braten: 3 Löffel Teig ins heiße Fett geben und flach drücken. Sofort je Puffer einen Teelöffel Kürbiskerne über eben diesen verteilen und erneut festdrücken.
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• 8. Sobald man sieht, dass der Teig trocken wird, Puffer wenden, den Herd etwas runterschalten und 1 – 2 Minuten bräunen lassen.
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• 9. Wenn die Puffer fertig sind, in eine Auflaufform geben und bei 100°C im Ofen warmhalten.
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• 10. Wenn alle Puffer fertig sind, servieren und schmecken lassen!