Eine einfache, aber köstliche Rezeptidee, um den Frühling zu begrüßen, ist ein Blumenkohl-Steak mit nussiger Salatbeilage.
Durch die Verwendung des Salat-Mix Triple P, pimpst du selbst den langweiligsten Salat in Windeseile auf.
Dieses vegane Gericht kannst du sowohl warm als auch kalt genießen und eignet sich auch hervorragend zum Mitnehmen.
Zubereitung
10 Minuten Leicht
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- 1. Den Blumenkohl in etwa 2 cm große Scheiben schneiden.
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- 2. Das Dressing aus 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel weißem Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer anmischen und gut vermengen. Anschließend das Dressing über die Blumenkohlscheiben geben.
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- 3. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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- 4. Die Blumenkohlscheiben darauf verteilen und für 20 Minuten backen.
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- 5. Das Gemüse schneiden: Den Salat klein schneiden, die Paprika in Scheiben schneiden, die Pilze und Möhren in kleine Stücke schneiden und alles vermengen.
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- 6. Für das Salatdressing 2 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel Senf, Salz und Pfeffer gut vermengen und über den Salat geben.
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- 7. Den Salat-Mix von KERNenergie darüberstreuen und alles gut vermischen.
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- 8. Jetzt den Blumenkohl aus dem Ofen holen.
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- 9. Den Blumenkohl auf einem Teller anrichten und den Salat daneben servieren.
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Zutaten
für 2 Personen
- 1 Blumenkohl
- 1 Tüte Salat-Mischung
- 1 rote Paprika
- 5 Pilze
- 1 Möhre
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel weißer Balsamico
- 3 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel süßer Senf
- 1 Glas KERNenergie Salat-Mix Triple P
- Salz
- Pfeffer
