Weihnachtliche Walnussplätzchen

Zubereitung

Arbeitszeit: 15 Minuten Schwierigkeitsgrad: Leicht

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• 1. Du beginnst diese saftig schokoladigen Walnussplätzchen damit, dass du die Walnüsse entweder mit einem scharfen Messer oder in einem Multizerkleinerer kleinhackst. Dann stellst du diese erstmal beiseite.
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• 2. Du trennst daraufhin das Eiweiß deiner frischen Eier vom Eidotter. Das Eiklar gibst du zusammen mit dem Zitronensaft in eine saubere und trockene Rührschüssel und verquirlst diese so lange bis du standfesten Eischnee erhältst.
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• 3. Während du den Eischnee weiter in deiner Rührschüssel schlägst, lässt du erst den Puderzucker langsam einrieseln und anschließend den Kakao sowie das Mehl.
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• 4. Als letztes rührst du die gehackten Walnüsse unter.
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• 5. Mit Hilfe zweier Teelöffel setzt du kleine Häufchen auf ein gefettetes und ausmehliertes Backblech oder du benutzt eine Dauerbackfolie.
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• 6. Auf ein Blech passen gut 15 Häufchen, da sie kaum auseinanderlaufen.
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• 7. Du schiebst jetzt das erste Backblech mittig in den Ofen und stellst bei 180°C für 20 Minuten Ober- und Unterhitze ein. Für das zweite Backblech brauchst du dann nur 15 Minuten.
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• 8. Die Walnuss-Kekse kommen sehr weich aus dem Ofen und lösen sich, solange sie warm sind, kaum vom Blech. Dafür härten sie aber noch stark nach. Perfekt sind sie, wenn sie nach dem Erkalten außen knusprig und innen noch weich und saftig sind.